原題：糧豐菜足，江蘇“菜籃子”“米袋子”雙穩(wěn)妥

民以食為天，“菜籃子”承載著千家萬戶的幸福感。2025年，江蘇以“國之大者”的糧食安全擔當，推進種植、養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)協(xié)同發(fā)展，繪就了一幅暖意融融的“菜籃子”經(jīng)濟圖景。從糧倉到菜攤，從麥田到蟹塘，無一不呈現(xiàn)出江蘇“菜籃子”經(jīng)濟的穩(wěn)健發(fā)展態(tài)勢。

政策科技雙賦能

糧產(chǎn)連續(xù)4年超750億斤

稻浪翻滾，谷穗飄香，江蘇糧食生產(chǎn)再迎豐收年！國家統(tǒng)計局發(fā)布的最新數(shù)據(jù)勾勒出喜人圖景：2025年江蘇糧食總產(chǎn)達763.06億斤，較上年增加1.04億斤，連續(xù)4年穩(wěn)定在750億斤以上；播種面積8230.35萬畝，居全國第8位，實現(xiàn)連續(xù)6年增長；平均單產(chǎn)463.56公斤/畝，位列主產(chǎn)省第3位，江蘇多項核心指標交出亮眼答卷。

豐收的背后，是政策與科技的“雙向奔赴”。走進鹽城市大豐區(qū)高標準農(nóng)田，無人機凌空穿梭噴灑農(nóng)藥，智能灌溉系統(tǒng)根據(jù)作物需求精準補水，現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的 “科技范兒”撲面而來。“以前種地靠經(jīng)驗，現(xiàn)在種地靠科技！”種糧大戶張躍華笑著說，農(nóng)技站專家每月上門指導，政策補貼實打實到賬，今年自家麥田畝產(chǎn)比去年多了近百斤。從2024年啟動糧食單產(chǎn)提升三年行動以來，江蘇便錨定“良田、良種、良機、良法”融合發(fā)力，為糧食增產(chǎn)注入核心動能。

今年，江蘇持續(xù)加碼政策支持，出臺糧食生產(chǎn)扶持清單，穩(wěn)住 8200 萬畝以上播種面積 “基本盤”；同時把提單產(chǎn)作為主攻方向，開展糧食高產(chǎn)優(yōu)質片區(qū)建設，發(fā)動規(guī)模種植主體和小農(nóng)戶共同參與，推動穩(wěn)產(chǎn)豐產(chǎn)技術全覆蓋，實現(xiàn) “一片帶全域、全域促增產(chǎn)”。與此同時，“良田、良種、良機、良法”的深度融合激活增產(chǎn)引擎，全省34個整建制推進縣、190個高產(chǎn)優(yōu)質片區(qū)聯(lián)動發(fā)力，“水韻蘇米”等省域公用品牌持續(xù)升級，8家稻米領軍企業(yè)入駐溯源中國可信品牌平臺，實現(xiàn)從田間到餐桌的全鏈條透明化管理，讓江蘇好糧油吃得更放心、走得更長遠。

設施種植加碼

蔬菜市場保供應

如果說糧食豐產(chǎn)是民生保障的“壓艙石”，那么“小菜籃”的穩(wěn)定則直接關乎百姓日常幸福感。與糧食豐收形成對比的是，2025年江蘇蔬菜市場價格波動明顯，“小菜籃”里的每一次起伏都牽動著市民的心，不少網(wǎng)友吐槽今年菜價波動頻繁、整體偏高。在一家超市的蔬菜區(qū)，年過六旬的南京市民王英徘徊良久，目光落在價簽上，忍不住輕聲感嘆：“現(xiàn)在的菜價怎么這么高？”她的困惑，也是近期不少買菜市民的共同感受。

傍晚時分，南京眾彩農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場內依舊人頭攢動，批發(fā)商劉明宇對著賬本凝神核算，眉頭微蹙。不時有零售商前來詢價，但他心里清楚，今年的生意并不好做。“今年菜價確實高得明顯。”他舉例說，“一件25公斤的娃娃菜，往年頂多賣60塊，今年得賣到100塊左右，進貨成本漲了，零售商拿貨也更謹慎了。”

事實上，蔬菜供需失衡雖是每年都會出現(xiàn)的周期性現(xiàn)象，但2025年的情況尤為特殊。“往年9、10月份，市場大都會經(jīng)歷一輪蔬菜價格上漲，但這種階段性上漲往往會隨著大量蔬菜成熟上市，在10月中旬后逐漸回落。”劉明宇介紹，今年進入第四季度蔬菜價格卻仍維持在高位。追溯根源，天氣是導致今年蔬菜供應不足、價格持續(xù)高漲的核心原因。今年夏秋季節(jié)，江蘇及南方主產(chǎn)區(qū)遭遇持續(xù)高溫與連續(xù)降雨，影響了蔬菜正常生長；進入11月后，北方產(chǎn)區(qū)又連續(xù)遭遇寒潮天氣，加速露地蔬菜退市，大棚蔬菜生長速度也明顯放緩，部分地區(qū)還出現(xiàn)了凍害。多重不利天氣疊加，直接導致蔬菜收獲期推遲、產(chǎn)量下滑。進入冬季后，季節(jié)性因素進一步放大價格波動，數(shù)據(jù)顯示，12月第3周全省蔬菜平均批發(fā)價為5.83元/公斤，環(huán)比上漲0.7%；批發(fā)量18158988公斤，環(huán)比減少1.9%，供需緊平衡狀態(tài)依然存在。

面對蔬菜市場的波動，江蘇延續(xù)了糧食生產(chǎn)中“政策+科技”的保障思路，各地主動發(fā)力，通過強化政策引導、推廣科技種植，加大設施蔬菜培育力度，全力穩(wěn)住“小菜籃”。在南通市通州區(qū)的蔬菜種植基地，200多個溫室大棚里的菠菜、油麥菜長勢正旺�；�地相關負責人介紹：“我們采用恒溫種植技術，不受室外低溫影響，每天能供應大量的新鮮蔬菜到周邊市場。雖然設施種植的成本比露天菜高，但能切實保障冬季蔬菜供應不脫節(jié)。”而類似的保供舉措還在江蘇多地落地生根。值得欣慰的是，隨著各地設施蔬菜陸續(xù)批量上市，部分蔬菜價格開始出現(xiàn)回落跡象。

蟹價親民百姓歡

跟風養(yǎng)殖藏隱憂

與蔬菜市場的波動不同，2025年江蘇淡水蝦蟹市場上演了一場價格“大反轉”——豐產(chǎn)惠民的同時，也暗藏盲目養(yǎng)殖的隱憂�；叵肫�2024年，極端高溫讓江蘇螃蟹減產(chǎn)40%，精品蟹價格暴漲30%以上，不少養(yǎng)殖戶賺得盆滿缽滿；而到了2025年，市場“降溫”，蝦蟹價格顯著下跌。氣候轉好是這場“反轉”的關鍵誘因，夏季風調雨順的天氣，讓高淳、興化等主產(chǎn)區(qū)的螃蟹產(chǎn)量增長10%以上，平均規(guī)格還較往年增加了5—10克，“大個頭”螃蟹扎堆上市。

價格親民讓消費者喜笑顏開。在南京固城湖螃蟹批發(fā)市場，被包裝好的螃蟹整齊碼放在攤位上，前來采購的市民絡繹不絕，商販張大姐的攤位前更是排起了小長隊。“今年螃蟹大豐收，價格比去年便宜不少！3兩母蟹50元/斤，4兩公蟹45元/斤，每天能賣出去200多斤，忙得腳不沾地。”張大姐一邊麻利地捆扎螃蟹，一邊說道。正在超市選購的南京市民李女士喜滋滋地展示著手里的購物袋：“今年大閘蟹太親民了！去年3兩母蟹產(chǎn)地要80多元/斤，現(xiàn)在超市里15元/只就能買到，還個個鮮活。”在批發(fā)市場，100克的小公蟹僅售28元/斤，親民價格讓不少市民趁機大飽口福。

不過，這份“平價福利”背后，潛藏著盲目養(yǎng)殖的隱憂。2024年的高利潤帶動蘇北、蘇中地區(qū)出現(xiàn)養(yǎng)殖熱潮，不少農(nóng)戶跟風投入養(yǎng)殖。在興化，村民趙大爺望著自家的蟹塘，滿臉無奈：“去年看到鄰居養(yǎng)蟹賺錢，我也跟著養(yǎng)，投入了不少本錢。今年雖然豐收了，但價格跌得厲害，算下來也就賺個辛苦錢，不太劃算。”據(jù)了解，這種盲目跟風養(yǎng)殖導致集中豐產(chǎn)、市場供過于求，直接引發(fā)價格回落。

此次蝦蟹價格的波動，也為廣大養(yǎng)殖戶敲響了理性養(yǎng)殖的警鐘。目前，江蘇農(nóng)業(yè)部門已快速行動，組織農(nóng)技專家深入養(yǎng)殖一線開展技術指導，同時加大市場調研力度，及時向養(yǎng)殖戶發(fā)布市場供需信息，引導大家理性規(guī)劃養(yǎng)殖規(guī)模，大力推廣生態(tài)養(yǎng)殖模式。（張韓虹）

來源：江蘇經(jīng)濟報