徐州日?qǐng)?bào)訊（徐報(bào)融媒記者 季芳 通訊員 徐仕評(píng)）夏季是食品安全問(wèn)題多發(fā)季節(jié)，為強(qiáng)化監(jiān)管責(zé)任、筑牢安全底線，落實(shí)常態(tài)化疫情防控措施，6月20日起，我市市場(chǎng)監(jiān)管部門啟動(dòng)為期一個(gè)月的夏季食品安全專項(xiàng)督查，12個(gè)督查組將分赴各縣（市）區(qū)，對(duì)校園食堂及周邊、配送餐單位、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)展開(kāi)重點(diǎn)督查檢查。

  針對(duì)校園食堂，重點(diǎn)督查檢查從業(yè)人員健康證具備且有效；餐飲具按防疫要求清洗消毒，并存放于密閉設(shè)施內(nèi)保潔；陪餐校領(lǐng)導(dǎo)每日對(duì)食堂進(jìn)行檢查，并填寫校長(zhǎng)陪餐食品安全檢查記錄表；制定疫情期間食堂安全衛(wèi)生管理制度和師生就餐方案；就餐人員間距合理，分班就餐、錯(cuò)峰就餐、座位隔離等措施到位；定期對(duì)食品加工、就餐區(qū)域及周邊環(huán)境進(jìn)行清潔消毒，食品加工、就餐區(qū)域要做到每日消毒；加強(qiáng)洗滌劑、消毒劑管理，防止誤用。

  校園周邊食品經(jīng)營(yíng)單位重點(diǎn)督查檢查食品經(jīng)營(yíng)許可證、從業(yè)人員健康證；經(jīng)營(yíng)范圍與食品經(jīng)營(yíng)許可證許可范圍相符；無(wú)過(guò)期食品、“三無(wú)”食品；嚴(yán)禁在食品加工場(chǎng)所飼養(yǎng)畜禽和寵物，嚴(yán)禁加工活禽和野生動(dòng)物；從業(yè)人員保持個(gè)人衛(wèi)生，從業(yè)人員無(wú)發(fā)熱、咳嗽、嘔吐等影響食品安全的疾病；經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所人員不聚集。

  配送餐單位重點(diǎn)督查檢查配備專職食品安全管理人員情況；無(wú)采購(gòu)、生產(chǎn)加工不符合動(dòng)物檢疫規(guī)定或不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的畜禽肉與畜禽自加工食品等行為；對(duì)每餐次加工制作的成品留樣,配備專用留樣容器和冷藏設(shè)施；配送使用的封閉式專用運(yùn)輸車輛、專用密閉運(yùn)輸容器定期消毒，運(yùn)轉(zhuǎn)良好；加強(qiáng)人員管理，掌握人員健康狀況。

  養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂重點(diǎn)督查檢查每日對(duì)從業(yè)人員至少進(jìn)行一次崗前健康檢查并做好記錄；把好原料控制關(guān)，落實(shí)食品進(jìn)貨查驗(yàn)和索證索票制度；清查食品倉(cāng)庫(kù)，無(wú)過(guò)期及感官性狀異常的食品，食品貯存符合要求；安裝油煙凈化設(shè)備并正常使用。