2019年，銅山區(qū)食安辦創(chuàng)新工作思路，全力推進四大體系建設(shè)，充分保障公眾飲食安全，做好銅山區(qū)2019年食品安全工作。

 一是推進宣傳教育體系建設(shè)。充分發(fā)揮新聞媒體作用，采取廣播宣傳、走訪發(fā)放宣傳單等多種形式和手段，加大餐飲服務(wù)食品安全法律法規(guī)和餐飲監(jiān)管工作的宣傳力度;加強和規(guī)范餐飲食品管理和從業(yè)人員培訓(xùn)工作，全面提升餐飲食品安全管理和從業(yè)人員素質(zhì)，推行餐飲食品安全監(jiān)管“我執(zhí)法、你參與”模式，充分發(fā)揮社會監(jiān)督機制的作用，建好餐飲公眾監(jiān)督隊伍。

 二是推進企業(yè)主體責任落實建設(shè)。建立健全餐飲單位信用檔案，實行一企一檔;推行餐飲服務(wù)單位食品安全責任人約談制、“黑名單”制度，指導(dǎo)餐飲單位落實餐飲服務(wù)食品索證索票管理和溯源制度，提升餐飲服務(wù)提供者自身管理水平和企業(yè)自律意識。

 三是推進食品安全專項整治建設(shè)。以餐飲單位自制糕點、餐飲具消毒、涼菜間、從業(yè)人員健康檢查等高風險食品和關(guān)鍵環(huán)節(jié)為主題內(nèi)容，開展全鎮(zhèn)餐飲行業(yè)安全檢查專項行動;加強學(xué)校、機關(guān)事業(yè)單位食堂等餐飲單位的監(jiān)管，進一步推進餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)乳制品、糧油、酒類、肉類、蔬菜、食品添加劑等重點品種的綜合治理，全面推進和提升學(xué)校、幼兒園食堂管理水平，提升餐飲食品安全整體水平。

 四是推進鎮(zhèn)村基礎(chǔ)工作建設(shè)。積極推進網(wǎng)格化管理，充分發(fā)揮鎮(zhèn)村食品安全協(xié)管員的作用，夯實食品安全的基層基礎(chǔ)性工作，守好食品安全的第一道防線。

文/食品協(xié)調(diào)科 張紅茹