冒菜起源于成都，是用中藥和各種調(diào)料配出的湯汁燙熟的菜�？粗�與火鍋相似，但味道完全不一樣。經(jīng)典的成都冒菜加有豆豉，香油味也會(huì)比較明顯，吃起來豆豉醬味、咸味更突出，并不辣口。