不要小看烤肉，每個國家吃法都不一樣。喜清淡飲食和簡單調味的日本人，烤肉也鮮少腌制食材，蘸料也多為食鹽、柚子醋等簡單的調料，突出食材本味。而韓式烤肉更看重食材與醬料、配菜搭配產生的化學反應。辣白菜、青椒段、大蒜片，都是韓式烤肉里必不可少的存在。