常州市君品樂杠子面是新北區(qū)一家知名的面館，由于口感好，開業(yè)以來一直生意火爆。在人們的印象中，老板娘是個和和氣氣的生意人，可是誰也沒想到，這家面館長期以來一直添加國家明令禁止的“亞硝酸鹽”。直到5月23日放倒2位顧客才東窗事發(fā)。昨日警方公布調(diào)查情況，原來廚師腌制時全靠手工，每20斤肉憑感覺放2-3克亞硝酸鹽。不曾想，那一次放多了!

　　事件回放

　　兩男吃牛肉飯后嘴紫胸悶

　　去醫(yī)院才知是亞硝酸鹽中毒

　　今年5月23日，常州衛(wèi)生局接到舉報(bào)，稱新區(qū)河海大學(xué)常州校區(qū)附近一家名為君品樂杠子面館發(fā)生中毒事件。

　　據(jù)了解，2名互不相識的年輕男子于當(dāng)天中午11點(diǎn)左右，在面店各自點(diǎn)了一份牛肉飯。在店中進(jìn)食10多分鐘后，相繼感覺身體不適，嘴角發(fā)紫，并出現(xiàn)了頭暈、胸悶等癥狀。這2名顧客立即被送到第一人民醫(yī)院進(jìn)行救治，醫(yī)生判斷是疑似亞硝酸鹽中毒，通過靜脈注射治療亞硝酸鹽中毒的藥物進(jìn)行解毒后，兩人脫離了生命危險。證明確實(shí)是亞硝酸鹽所致的中毒。院方隨即將情況反映給了衛(wèi)生局，由此事發(fā)。

　　案件調(diào)查

　　肉里檢測出亞硝酸鹽

　　老板娘為逃責(zé)稱被陷害

　　5月29日，常州市河海派出所正式立案調(diào)查該起案件。期間，還有段小插曲，顧客被放倒，老板娘莊某為了逃避責(zé)任，自己跑去報(bào)案稱是被陷害的，不承認(rèn)是自己添加的亞硝酸鹽，以為這樣就能蒙混過關(guān)。

　　可是警方進(jìn)一步調(diào)查后發(fā)現(xiàn)事實(shí)并非如此。因?yàn)樵谄鋸N房間發(fā)現(xiàn)一個白色塑料瓶，瓶上外標(biāo)簽注明：“亞硝酸鈉(500克)”。

　　中毒事件發(fā)生后，莊某把店里所有的腌制肉類都轉(zhuǎn)移到員工宿舍內(nèi)的冰箱。但民警從冰箱內(nèi)取回叉燒、回鍋肉等肉類進(jìn)行了檢測。檢測的結(jié)果顯示，4份回鍋肉和1份叉燒樣品中都有亞硝酸鹽的含量，其中一份回鍋肉亞硝酸鹽含量高達(dá)17mg/kg。，而最低的只有5.6mg/kg

為何差距如此之大?警方調(diào)查發(fā)現(xiàn)，原來廚師放亞硝酸鹽基本靠手感。根據(jù)他們的習(xí)慣，每每腌制20斤肉時，就會放2-3克，約一指甲蓋的亞硝酸鹽。因此，就很難控制精度了。