國(guó)家特一級(jí)烹飪大師，一代宗師殷汝倫先生，為烹飪界殷氏門派創(chuàng)始人，從事烹飪事業(yè)六十八載，在其烹飪生涯中取得了非凡的成績(jī)：

 一九五八年在徐州市及地區(qū)專業(yè)技術(shù)大賽上制作的“生炒仔雞”從活雞宰殺到成菜上桌只用了一分四十八秒，以色、香、味、形、速五大優(yōu)勢(shì)奪得了大賽桂冠，有詩(shī)贊之：

小雞啼鳴剛八月

烹制待客好味道

當(dāng)年神廚殷汝倫

風(fēng)華正茂年青春

技能大賽顯龍威

活雞到手始下令

宰殺斬剁鍋中走

鮮辣仔雞盤中盛

手中跑表仙難求

一分48秒奪魁首

 六十年代中期，先生率領(lǐng)徐州一批有志青年赴蘇州松鶴樓學(xué)習(xí)取經(jīng)，回徐后創(chuàng)辦了“江南春萊館”，使這枝江南之花在徐州久盛不衰，家喻戶曉，享譽(yù)全國(guó)。七十年代初，制作的殷氏“香酥鴨”經(jīng)省商業(yè)廳專業(yè)人員品嘗后，指定為先生的特色代表菜，并要求市飲食公司負(fù)責(zé)簽約授徒;八十年代初期，先生制作的“雪花八卦雞”“鳳尾蝦球”“熊貓戲竹”等菜肴，被商業(yè)部收為部級(jí)名菜，其中“雪花八卦雞”被列為中華人民共和國(guó)名菜。

國(guó)家一級(jí)烹飪大師殷汝倫先生

 殷汝倫先生在工作中勤勤懇懇，任勞任怨先后被評(píng)為市飲食公司，市商業(yè)局，徐州市勞動(dòng)模范，自一九七O年起在徐州各大烹任學(xué)校任教，擔(dān)任徐州市烹飪技術(shù)職稱考評(píng)委及省特級(jí)烹調(diào)師考評(píng)委多年，直至退休。先生的品德髙風(fēng)亮節(jié)，謙和近人，烹調(diào)技藝精湛，爐火純青，菜肴品質(zhì)獨(dú)樹一幟，自成門派。

 殷汝倫先生以"宏楊中華民族傳統(tǒng)烹調(diào)技藝”為己任，承彭祖之精華，拓烹調(diào)之新款，招天下之賢能，授烹飪之精典，為宏揚(yáng)中華民族飲食文化，為徐海地區(qū)烹飪技藝的提高作出了杰出的貢獻(xiàn)，在江蘇省內(nèi)乃至全國(guó)烹飪界享有崇高的威望，成為徐海地區(qū)烹飪泰斗。現(xiàn)集眾多優(yōu)秀門徒和一批熱愛烹飪事業(yè)及美食愛好者并在社會(huì)上有一定影響的人士于膝下，遍布全國(guó)，誠(chéng)為“桃李滿天下，飲譽(yù)大中華”。