◎文/圖 徐州日報記者 張瑾

位于黃河、大運河水路網(wǎng)和津浦、隴海鐵路網(wǎng)十字交叉口的徐州，自新石器時代即是南北文化的交融之地。南方人當(dāng)這里是北方，北方人當(dāng)這里是南方，南北方文化在此匯集、融合，徐州是個重要的交融點。

處于四方水陸孔道的徐州兼收了南北的文化，也積淀了剛與柔的品格。這里的戲曲，高亢又婉轉(zhuǎn)；這里的工藝，粗獷中見細膩；這里的人們，即粗礪又細致。一切都看似那么的沒道理，一切又都那么的順理成章。

蘇軾說，余為彭城二年，樂其風(fēng)土，將去不忍，將買田于泗水之上而老焉；梁啟超說，徐州莫不賤商賈，務(wù)稼穡，尊儒慕學(xué)，人頗勁悍輕剽。易中天說，徐州人“敢作敢為西楚重書劍，有情有義齊唱大風(fēng)歌”。

沒有什么比鮮活于百姓間的民俗風(fēng)情更能代表一個城市的生氣。擷取一個個生活片斷，于鄉(xiāng)音民曲中，于柴米油鹽間，于家長里短的日常瑣碎、城市街頭的矯健步履里，埋藏著令游子魂牽夢繞的鄉(xiāng)愁。

多彩非遺 大巧若拙的民間智慧

非物質(zhì)文化遺產(chǎn)包含民間長期口耳相傳的傳說、音樂、舞蹈、戲劇、禮儀等等，是一個地方精神文化風(fēng)貌的充分體現(xiàn)。徐州非物質(zhì)文化遺產(chǎn)普查從2006年開始，歷時三年，從各縣、鄉(xiāng)、鎮(zhèn)普查出2722項，目前已有三批159個非遺項目被列入市級非遺名錄。

徐州的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)既保持了民間化、生活化、多樣化的特征，又具有開闊、大氣、靈動的文化特色：徐州剪紙風(fēng)格淳樸、簡潔大方、構(gòu)圖生動，粗獷中透著精巧，國家級傳承人王桂英的剪紙藝術(shù)曾被藝術(shù)院校教授稱為“東方畢加索”；徐州地方戲曲古樸舒雅、清麗秀美，又火爆激越、熱烈潑辣，迄今已有5位徐州青年演員榮獲國家戲曲最高獎梅花獎。徐州還是國家命名的“全國兒童畫之鄉(xiāng)”“全國農(nóng)民畫之鄉(xiāng)”“全國武術(shù)之鄉(xiāng)”。

是什么造就了徐州如此豐富多彩和特色鮮明的非物質(zhì)文化？從事多年非遺工作的李亞娃女士說，以大運河畔的邳州為例，這里的歷史受南北文化的影響，民間藝術(shù)融入了南方的元素，又有北方的粗獷，地處南北水陸交通要道的人們見多識廣，熱情包容，富有生活情趣，一種文化經(jīng)常波及到方圓許多鄉(xiāng)鎮(zhèn)，村村都有行家里手。廣泛的群眾性是這個地區(qū)非物質(zhì)文化能夠活躍鄉(xiāng)間和代代相傳的重要因素。

百態(tài)民生 埋藏心底的溫情絮語

每座城市都有被當(dāng)?shù)厝私蚪驑返赖墓沤峙f巷和名宅大院，深入其中，逡巡其間，一段難忘的集體記憶，幾處定格的人文舊影，都是這座城市最真實的民生情態(tài)。

北洋皖系名將徐樹錚的長女徐櫻上世紀初曾在徐州生活了9年，晚年回憶文章談到了家鄉(xiāng)徐州的許多舊俗往事：“奶奶教我唱的徐州童謠‘月老爺，八丈高，騎白馬，挎腰刀’。我心目中把爹爹同月老爺混合為一，所以歌詞的下一半并沒有進到我腦子里去。”文章中所提到的徐櫻未記住的童謠，相信許多老徐州都能脫口而出。

古老的戶部山民居既有達官貴人的府邸又有平民百姓的陋居，曾經(jīng)居住在此的人們都有著深深的戶部山情結(jié)。萬通老職工趙淑玲至今念念不忘的是少女時代在戶部山走過的每一條青石板路、回眸間印在腦海里的深宅大院門上的鋪首銜環(huán)及屋頂上的各種脊獸；四中退休教師牛慶泉回憶起炎夏里戶部山居民手挾小板凳、舞著芭蕉扇找一處空地納涼聊天的鄰里和諧；在戶部山萌生初戀并與心愛的人成功牽手的程國楨老人更是將戶部山視為今生的緣分。

老牌樓、博愛街、老南門橋外，都曾是市井生活的聚居地。市民葉子令回憶了他記憶中上世紀六七十年代老牌樓的生活：“牌樓市場的入口是家煙酒鋪，店面雖不大，但因處于路口，又對著中山北路，所以人來人往，生意紅火。一些拉平板車的人力車夫上了中山北路的陡坡后，往往進店要碗‘85’酒，就點花生米，在此歇歇腳”“上坡不遠，是處熱鬧的場所，河岸及坡下，一些民間藝人在此圈地擺場，說書的、唱戲的，雜耍、說唱和變戲法的，個個拿出看家本事”。

花樣美食 滋味悠長的徐州味道

徐州味道與兼容的城市性格相吻，各地美食都能在這里落地生根，南甜，北咸，東辣，西酸，只要夠味，徐州人通吃。若說哪種菜可以代表徐州？提起任何一樣怕都有以偏概全之嫌。

徐州美食有著古老的歷史淵源，被本地廚行尊為“烹飪鼻祖”的彭祖生活在四千多年前的上古時代，相傳因獻雉羹給堯帝而受封于大彭氏國（今徐州）。雉羹經(jīng)過演進于現(xiàn)代徐州人的早餐文化里已成一道不可或缺的風(fēng)景，由雉羹發(fā)展而來的馬市街饣它湯被評為“中華名小吃”，每天早上天不亮就有市民排隊購買。

彭祖對徐州美食的貢獻，還有各種羊肉的吃法，特別是入伏當(dāng)日全城吃“伏羊”的熱烈，直逼伏天里的氣溫，赤日炎炎紅油耀目，大塊吃肉，大碗喝酒，徐州人的彪悍和豪爽盡在這一刻。

把子肉、丸子湯、地鍋喝餅等美食有著樸素的平民色彩，帶著深深的徐州烙印。如果再找一個這種風(fēng)格的代表，非烙饃莫屬。烙饃與北方煎餅、南方薄餅相仿，卻又是徐州獨有。作為大眾主食，徐州人吃烙饃花樣迭出：直接吃、泡著吃、卷著吃，卷的東西有白糖、麻醬、羊肉串、辣椒疙瘩、雞蛋炒鹽豆，最創(chuàng)意的是烙饃卷烙饃，即普通烙饃卷油炸烙饃。

一方水土，一方味道，歷數(shù)徐州美食，盡展城市風(fēng)情。

全民健身 古今綿延的城市活力

徐州自古民風(fēng)強健，四千年前的大彭氏國即有了彭祖氣功；出土于徐州的漢畫像石中舉重、摔跤、狩獵、蹴鞠、武術(shù)的畫面生動再現(xiàn)了漢代人的精神風(fēng)采；內(nèi)外兼修、剛?cè)岵�濟的太極拳歷史與徐州也有淵源。

古城徐州擁有著令人驕傲的體育歷史，運動基因在這片土地上衍衍不息�！肚f子·刻意》記載的“吹呴呼吸，吐故納新”被《彭城武林》編著者于學(xué)強認為是中華武術(shù)形態(tài)的最早雛形�！稘h代體育》著者劉秉果、趙明奇認為，漢代的兵器擊刺從軍事練武走向了娛樂表演，反映出漢代民眾積極進取的風(fēng)貌。

體育是彰顯社會文明的窗口，從體育文化可以管窺一座城的精神和氣度。在世界體育賽場上，徐州運動員群星閃耀，韓曉鵬、閻森等數(shù)十位世界冠軍在國際賽場彰顯著困難面前不低頭的拼搏精神。

全民健身運動是構(gòu)建和諧社會的物質(zhì)基礎(chǔ)，每當(dāng)云龍湖畔華燈初上，慢跑、散步，廣場舞、踢毽子，更有龐大的健步走團隊邁著豪邁的步伐，參與者眾。徐州基層全民健身設(shè)施覆蓋延伸，城市社區(qū)“10分鐘體育健身圈”已初步形成，全市上下形成了“我運動、我健康、我快樂”的健身熱潮。2017“徐馬”的成功舉辦演繹了全民運動的精彩華章，體現(xiàn)了朝氣蓬勃的城市精神。