◎徐州日報記者 趙衛(wèi)東

  蔬菜是否有農(nóng)藥殘留，看似鮮嫩的豬肉是不是“注水肉”，豆腐中是否含有吊白塊成分……這些問題的答案，只需要在農(nóng)貿(mào)市場的食用農(nóng)產(chǎn)品快檢室里，皆可快速便捷地得到答案。

  一周前，市食品藥品監(jiān)管局向縣（市）區(qū)配發(fā)價值160萬元的食品快檢儀和快檢試劑。4月8日，市食品藥品監(jiān)管局在二七農(nóng)貿(mào)市場召集各縣（市）區(qū)食品監(jiān)管人員和農(nóng)貿(mào)市場、商超相關人員現(xiàn)場檢測農(nóng)產(chǎn)品，并開展“你點我檢”現(xiàn)場培訓活動。

  5分鐘檢測農(nóng)殘

  在二七農(nóng)貿(mào)市場門前，多參數(shù)食品安全監(jiān)測儀、超聲波清洗器、熒光物質(zhì)檢測儀、肉類水分速測儀、食品油品質(zhì)檢測儀、離心機……一字排開，各種“高大上”的儀器設備映入眼簾。

  “農(nóng)貿(mào)市場開門營業(yè)，我們就同步上班。一大早，我和同事都會挨個從各個攤位隨機取樣，然后進行抽檢。”正說著，工作人員小張已經(jīng)開始對一份生菜樣品進行農(nóng)藥殘留檢測。取菜葉、取試劑、浸泡菜葉，隨后將試劑滴入試紙上，5分鐘后，通過便攜式食品安全檢測儀，小張很快就檢測出生菜中的農(nóng)藥殘留，結(jié)果顯示為“合格”。

  “一般整個操作過程在5分鐘至10分鐘，方便快捷，當檢測數(shù)據(jù)出來后，我們將及時上傳到‘全市食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全快速檢測公示平臺’，在市場入口處，市民可以在第一時間從顯示屏上看到公示的檢測結(jié)果。”小張說，二七農(nóng)貿(mào)市場快檢室投入試運行以來，每天均隨機抽取10種不同種類的蔬菜進行檢測。下一步，快檢室將把抽樣檢測的種類擴大到24種蔬菜以及魚、肉、面粉6種類農(nóng)產(chǎn)品。

  快檢室將覆蓋市區(qū)農(nóng)貿(mào)市場

  記者了解到，這次在全市投入使用的快檢室作為快檢體系的重要組成部分，各區(qū)食藥監(jiān)部門按實驗室的標準進行了裝修，配置實驗臺、通風柜、視頻監(jiān)控、顯示屏等。根據(jù)每個市場的建筑面積、攤位數(shù)等不同情況，為每個實驗室購買了功能齊全的食品安全快檢儀器，配備超聲波清洗儀、粉碎機、烘箱、水浴鍋等前處理設備。聯(lián)合相關專業(yè)檢測機構(gòu)，對每個農(nóng)貿(mào)市場、商超招聘的檢測人員進行了培訓。

  目前，泉山、鼓樓、云龍三個示范快檢室每日可以開展檢測10至20批次，檢測品種基本覆蓋農(nóng)貿(mào)市場和商超銷售的肉、蔬菜、水果、海產(chǎn)品、水產(chǎn)品及現(xiàn)場制售食品、散裝食品等，檢測的項目主要是農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、抗生素、肉類水分、違禁化學品（二氧化硫、亞硝酸鹽、雙氧水、甲醛、吊白塊、硼砂）等。

  市食品藥品監(jiān)督局食品流通監(jiān)管處長柴加恒介紹，今年年底前，該局還將建設完成段莊農(nóng)貿(mào)市場、黃河新村農(nóng)貿(mào)市場等快檢室，力爭通過三年的努力，在市區(qū)40多家農(nóng)貿(mào)市場實現(xiàn)食用農(nóng)產(chǎn)品快檢室的全覆蓋。