◎記者 肖弘

  23日，澳大利亞格里菲斯大學旅游孔子學院“中國文化實踐基地”揭牌儀式，在江蘇省徐州技師學院彭祖養(yǎng)生宴校外實習實訓推廣基地舉行。格里菲斯大學校長伊恩·奧康納教授、副校長薩拉·托德教授，中國礦業(yè)大學校長葛世榮教授，江蘇省徐州技師學院黨委書記劉濤、院長沈士德等領(lǐng)導出席揭牌儀式。

  烹飪大師創(chuàng)辦“彭祖宴”

  創(chuàng)辦于1956年的江蘇省徐州技師學院是徐州市歷史最為悠久的職業(yè)學校，以鮮明的辦學特色，豐碩的教育成果享譽淮海，是江蘇省職業(yè)教育領(lǐng)域的“排頭兵”。學校商貿(mào)旅游學院的烹飪、面點、酒店管理等專業(yè)均為徐州市最早開辦，該院專業(yè)教師隊伍人才濟濟，擁有國家級烹飪大師5人，省級烹飪名師3人，培養(yǎng)出了北京人民大會堂總廚師長孫忠亭等大批拔尖人才。

  “彭祖養(yǎng)生宴”是江蘇省徐州技師學院國際烹飪大師朱誠心教授主持研發(fā)，分為“彭祖精品養(yǎng)生宴”和“彭祖四季養(yǎng)生宴”，在以傳統(tǒng)工藝繼承彭祖養(yǎng)生術(shù)和烹調(diào)術(shù)的基礎(chǔ)上，輔以現(xiàn)代技術(shù)手段，烹調(diào)出的系列菜品，在滿足人們味蕾對滋味苛求之余，兼顧健康養(yǎng)生，具有很好的滋補和保健作用。菜品上承彭祖（羊方藏魚、雉羹），下接百姓（烙饃、馓子），味美可口，形色俱佳，高端大氣，皇家風范，食之者無不交口稱贊。

  “彭祖美食”驚艷澳洲

  今年1月11日至2月1日，江蘇省徐州技師學院朱誠心、楊宗亮、許鑫3位教師，應(yīng)澳大利亞格里菲斯大學中國孔子學院邀請，赴澳洲“彭祖美食進澳洲暨第二屆中華飲食文化節(jié)”進行烹飪技術(shù)表演交流。

  在澳洲期間，他們先后到悉尼、凱恩斯、黃金海岸、布里斯班等地，表演了錦繡前程（錦雞）、孔雀開屏、面塑、抻面等精湛的食品制作技藝，制作了國宴冷拼、珍珠馓子、徐州烙饃、西式烤牛排、清蒸盲草魚、水晶蒸餃等系列宴會菜品。現(xiàn)場還完成了600余人的國際中餐盛宴，并與當?shù)嘏笥延押没�動，共同演示了中國傳統(tǒng)美食——米粉肉的制作過程。

  三位烹飪大師創(chuàng)造性地將中國風味美食配上西方人愛吃的芥末、洋蔥、冰淇淋、蜂蜜等調(diào)味品，備受歡迎。美食美味，造型精致，營養(yǎng)健康，他們的表演受到了澳洲友人的高度評價，展示了中國烹飪大師高超的烹飪技藝，體現(xiàn)了中國彭祖飲食養(yǎng)生文化的博大精深，將傳統(tǒng)的中華料理完美融入了西方元素。朱誠心、楊宗亮、許鑫三位教師被澳大利亞格里菲斯大學校長授予“中國美食大師”稱號。

  交流期間，澳洲ABC等多家媒體也爭相報道了表演盛況，當?shù)貓蠹�、網(wǎng)站論壇紛紛發(fā)表消息、評論：“這是中國廚王、大師最高水平的獻技”�；顒蝇F(xiàn)場，許多慕名而來的食客因為沒有拿到入場券紛紛表示遺憾。

  成立基地加強兩國交流

  23日，格里菲斯大學校長伊恩·奧康納教授、副校長薩拉·托德教授一行，來到徐州訪問該校彭祖養(yǎng)生宴校外實習實訓推廣基地。學院劉濤書記主持活動并對來賓的到來表示熱烈的歡迎。

  隨后，沈士德院長、格里菲斯大學校長伊恩·奧康納教授、中國礦業(yè)大學校長葛世榮教授分別致辭，伊恩·奧康納校長與葛世榮校長共同為“中國文化實踐基地”揭牌并合影留念。

  據(jù)悉，格里菲斯大學旅游孔子學院，是全球首個旅游孔子學院，由中國礦業(yè)大學與格里菲斯大學合作成立，是全球第一座以旅游為特色的孔子學院。技師學院能與格里菲斯大學、中國礦業(yè)大學合作，讓中國文化實踐基地落戶該校，將為世界各國人民深入了解和體驗中國文化提供有利的平臺。