文/圖 徐州日?qǐng)?bào)全媒體記者 欣聞

1月14日，距離農(nóng)歷2019豬年春節(jié)還有20天。

上午10點(diǎn)，過(guò)了早市繁忙時(shí)段的新沂毛林水產(chǎn)集市恢復(fù)了平靜，零星的顧客散落在露天集市里，商販們有一搭沒(méi)一搭地聊著。就在此時(shí)，兩位前來(lái)“采購(gòu)年貨”的外國(guó)人，瞬間引爆了這里的氛圍。

徐州報(bào)業(yè)傳媒集團(tuán)和徐州市旅游局共同主辦推出“走鄉(xiāng)串鎮(zhèn) 尋訪徐州年味兒”的活動(dòng)，試圖通過(guò)一些外國(guó)人、外鄉(xiāng)人的視角來(lái)體驗(yàn)徐州獨(dú)特的過(guò)年氣息。到底是傳統(tǒng)的年味兒淡了，還是一年又一年我們看習(xí)慣了？也許從陌生的視角來(lái)看，會(huì)有別樣的視覺(jué)感受。

■體驗(yàn)者簡(jiǎn)介

本次邀請(qǐng)?bào)w驗(yàn)?zāi)晡秲旱膬晌煌鈬?guó)朋友都是礦大的留學(xué)生，他們都能用流利的漢語(yǔ)交流。男生來(lái)自巴基斯坦，今年23歲，中文名叫澤山，能說(shuō)7國(guó)語(yǔ)言；女生來(lái)自哈薩克斯坦，今年22歲，中文名叫艾琳娜，能說(shuō)4國(guó)語(yǔ)言。兩個(gè)人都對(duì)尋找年味兒的活動(dòng)充滿好奇。

■地點(diǎn)簡(jiǎn)介

“走鄉(xiāng)串鎮(zhèn) 尋訪徐州年味兒”系列報(bào)道，在新沂市旅游局的支持下于1月14日走進(jìn)了尋訪第一站——新沂。

新沂古稱鐘吾，位于華北平原南端，是沿東隴海城鎮(zhèn)軸中心城市，江蘇北部重要的交通樞紐。這里有人類(lèi)活動(dòng)蹤跡的記錄，最早可以追溯到一萬(wàn)年前的石器時(shí)代�；◤d古文化發(fā)祥于這塊美麗富饒的土地。春節(jié)期間，新沂民俗文化精彩紛呈。記者提前和兩位外國(guó)朋友用一天時(shí)間尋訪新沂的民俗與年味兒。

趕魚(yú)市 駱馬湖鮮種類(lèi)繁多 澤山獨(dú)愛(ài)青魚(yú)

毛林特大橋位于新沂市草橋鎮(zhèn)、棋盤(pán)鎮(zhèn)一帶，這里緊靠駱馬湖，漁民眾多。每天凌晨，漁民駕船下湖，打撈出最新鮮的水產(chǎn)，然后拿到街頭販賣(mài)換取生計(jì)。由于人來(lái)人往買(mǎi)賣(mài)興旺，附近漸漸自發(fā)形成一處魚(yú)市，吸引著遠(yuǎn)近的村民和游客。我們來(lái)新沂的第一處目的地，就選擇了這處魚(yú)市。

上午10點(diǎn)，即便錯(cuò)過(guò)了魚(yú)市最熱鬧的時(shí)候，這里依然有一眼望不到頭的魚(yú)攤。大大小小、種類(lèi)繁多的湖魚(yú)讓人眼花繚亂。除了魚(yú)以外，其它諸如螃蟹、白蝦、泥鰍等各色湖鮮在這里都能找到。攤主大多很健談，交流時(shí)除了能討價(jià)還價(jià)，還愛(ài)聊些打魚(yú)的趣事。

也許是第一次逛這樣的魚(yú)市，澤山和艾琳娜都很好奇，不斷沿著攤位走來(lái)走去。與此同時(shí)，很多攤主也都對(duì)兩位采購(gòu)年貨的老外很好奇，在一家攤位前，攤主獲知我們的來(lái)意后，笑著告訴澤山，在中國(guó)，過(guò)年的菜中必須要有魚(yú)，寓意年年有余。澤山愛(ài)吃魚(yú)，笑嘻嘻地選購(gòu)了一條來(lái)自駱馬湖的大青魚(yú)，說(shuō)是要當(dāng)做中午的食材。艾琳娜則有些膽小，被漁民鼓勵(lì)著才敢拿起螃蟹看一看，可能是怕被蟹鉗夾到，沒(méi)過(guò)幾秒鐘，就一聲尖叫地把螃蟹拋進(jìn)了水盆，引得漁民哈哈大笑。

除了剛打上來(lái)的活魚(yú)，市場(chǎng)內(nèi)還隨處可見(jiàn)掛曬的風(fēng)魚(yú)，這也是駱馬湖的特色美食，兩位留學(xué)生的目光很快就被風(fēng)魚(yú)吸引住，在一家攤位前，澤山和艾琳娜學(xué)著將剛腌好的魚(yú)掛曬起來(lái)。據(jù)攤主介紹，魚(yú)洗干凈之后，用食鹽包裹腌制，中間還要經(jīng)過(guò)數(shù)道工序，從開(kāi)始制作到最后完工，至少要花費(fèi)半個(gè)月的時(shí)間。風(fēng)魚(yú)最終口感的沉淀則要取決于老天，天氣晴好的話，風(fēng)干四五天后，美味的風(fēng)魚(yú)就制作完成了。

采購(gòu)即將結(jié)束時(shí)，澤山又在一家賣(mài)雞鴨鵝蛋的攤位停了下來(lái)，在和攤主大嬸的討價(jià)還價(jià)后，選購(gòu)了15個(gè)草雞蛋，說(shuō)要帶回學(xué)校吃。原來(lái)在學(xué)校時(shí)，澤山就常去七里溝市場(chǎng)買(mǎi)菜，經(jīng)驗(yàn)很足。大概是沒(méi)想到對(duì)方一系列的操作這么熟練，賣(mài)雞蛋的大嬸，在收到轉(zhuǎn)賬后足足愣了半天。

識(shí)民俗 說(shuō)書(shū)40多年 道不盡年來(lái)年往

午后，窯灣小學(xué)瑯瑯的讀書(shū)聲，越過(guò)護(hù)城河河面，飄入古鎮(zhèn)的街巷。游客的下午時(shí)光，大多始于這樣的書(shū)香氣。

中寧街上，游人漸漸多了起來(lái)，青石板鋪就的道路被踩得發(fā)出光亮。澤山和艾琳娜依舊對(duì)眼前的一景一物都感到好奇，兩人沒(méi)有錯(cuò)過(guò)這次接近中國(guó)傳統(tǒng)文化的絕好機(jī)會(huì)。

下午，澤山和艾琳娜還特意穿上了戲服，澤山扮演的是一位才子，艾琳娜則是大家閨秀穿著，在從道具間出來(lái)時(shí)，澤山還看中了一把寶刀，經(jīng)過(guò)工作人員一番解釋，澤山才明白才子和寶刀不搭配。

身著古裝的兩位外國(guó)友人，在古街上來(lái)了一場(chǎng)即興大秀，兩人樂(lè)在其中，也引得游人駐足觀看。

運(yùn)河大鼓是流傳于蘇北和魯南地區(qū)的一種極具地方特色的曲藝，已有400余年歷史。從古街走出來(lái)，大鼓藝人張大志正在說(shuō)著一段《隋唐演義》。

眼前是一面大鼓、一個(gè)鋼板，63歲的張大志就用這副嗓子，說(shuō)了40多年書(shū)。張大志說(shuō)，以前過(guò)節(jié)趕集時(shí)，運(yùn)河大鼓是少不了的，其演出形式主要是地?cái)傉f(shuō)唱，當(dāng)場(chǎng)集錢(qián)，有時(shí)也進(jìn)曲藝廳或小劇場(chǎng)售票演出或包場(chǎng)演出。

作為烘托氣氛的節(jié)目，傳統(tǒng)的舞獅表演在中國(guó)很多地方都能看到，離過(guò)年還有一段時(shí)間，舞獅表演已經(jīng)在古鎮(zhèn)上演。“我以前只是在電視里看過(guò)舞獅，這是第一次在現(xiàn)場(chǎng)看，真是太有趣啦。”艾琳娜一邊說(shuō)著一邊用手機(jī)拍著，在得知可以親自上陣體驗(yàn)時(shí)，澤山開(kāi)心地拿過(guò)道具服裝并戴上獅頭，艾琳娜則拿著龍珠扮演引獅人，鼓點(diǎn)伴奏響起后，獅子不知所措的步伐立刻逗樂(lè)了大家，艾琳娜更是拿著龍珠笑彎了腰，不過(guò)在工作人員的指導(dǎo)下，澤山獅子還是擺出了幾個(gè)不錯(cuò)的造型，最后還不忘跑到真正的舞獅人身邊，調(diào)皮地要到了一張合影。

在窯灣，傳統(tǒng)的民俗風(fēng)情被展現(xiàn)得淋漓盡致，像經(jīng)典的花車(chē)旱船，還有傳統(tǒng)的舞臺(tái)戲等。而據(jù)了解，如果是過(guò)春節(jié)的時(shí)候，這里還會(huì)有更多精彩的節(jié)目輪番上演，整座古鎮(zhèn)屆時(shí)將沸騰起來(lái)。

■說(shuō)年

艾琳娜：家鄉(xiāng)過(guò)年時(shí)會(huì)吃馬肉

就像中國(guó)人過(guò)年時(shí)會(huì)吃魚(yú)一樣，兩位外國(guó)人家鄉(xiāng)過(guò)年時(shí)會(huì)有什么特色的美食？艾琳娜說(shuō)，他們家鄉(xiāng)過(guò)年時(shí)會(huì)吃馬肉，在哈薩克斯坦的肉制品市場(chǎng)，有馬肉和馬香腸出售。據(jù)了解，自古以來(lái)，馬肉就是哈薩克等游牧民族傳統(tǒng)食物的重要組成部分，是古代游牧戰(zhàn)士行軍中的重要儲(chǔ)備。馬肉的卡路里含量和牛肉相差無(wú)幾，每逢佳節(jié)，一道名為“別什巴爾馬克”（直譯的意思是“五根手指”）的馬肉面片必不可少，被不少人稱為哈薩克斯坦的“國(guó)菜”。

對(duì)于另外一名留學(xué)生的國(guó)度來(lái)說(shuō)，盡管我們能在網(wǎng)上百度到巴基斯坦人有個(gè)類(lèi)似“春節(jié)”的節(jié)日，但澤山的回答很直接，“我們沒(méi)有過(guò)年這種習(xí)俗”。

品船菜 最好的食材偶遇祖?zhèn)鞯膹N藝

九曲運(yùn)水碧連天，一隅明珠古窯灣。

被河水環(huán)繞著的千年古鎮(zhèn)窯灣，有著最古意的街道和建筑。這個(gè)時(shí)節(jié)，街上的游人雖然不多，但商戶的門(mén)楣上幾乎都掛起了大紅燈籠，火紅的一片，顯得格外喜氣。

中午12點(diǎn)，沿著后河南街步行，早已饑腸轆轆的澤山想要先填飽肚子再玩，于是拎著他的駱馬湖大青魚(yú)，來(lái)到了窯灣船菜館。他心心念念想在這里嘗一嘗正宗的窯灣船菜。

廚師長(zhǎng)周剛今年39歲，做船菜已經(jīng)有20多年的時(shí)間了，這是他祖?zhèn)鞯募妓嚒＝舆^(guò)澤山手上的青魚(yú)，他開(kāi)始籌備紅燒的材料。

周剛說(shuō)，窯灣傍湖臨河、水產(chǎn)豐富，船菜源于明、盛于清，春夏秋冬，四季時(shí)鮮不斷，種類(lèi)繁多，但尤以魚(yú)勝，如紅燒桂魚(yú)、紅燒青魚(yú)、清蒸白絲、銀魚(yú)雞蛋湯等。

大約半個(gè)小時(shí)，紅燒青魚(yú)端上桌，澤山的選購(gòu)和廚師長(zhǎng)烹制，是原始食材與精湛技藝的一場(chǎng)相遇，隨即迸發(fā)出讓人垂涎的美味。菜還沒(méi)上齊，澤山便小聲地對(duì)記者說(shuō)道：“我餓了。”

之后，陸陸續(xù)續(xù)又端上來(lái)清蒸白絲、魚(yú)頭湯、魚(yú)丸、銀魚(yú)雞蛋等菜品，菜色有紅有綠，香氣撲鼻，不僅是食客視覺(jué)的盛宴，更是味覺(jué)的天堂。一開(kāi)始，記者以為澤山和艾琳娜用不慣筷子，但事實(shí)上我們多慮了，“工欲善其事，必先利其器”，作為一名外國(guó)吃貨，品嘗徐州美味豈能不會(huì)用筷子。

曾聽(tīng)人說(shuō)過(guò)，一碗湯，可以慰風(fēng)塵。當(dāng)真喝下眼前這碗熱乎乎的魚(yú)頭湯，還真就有了這種感覺(jué)。試想一下，在寒意尚未消退的春節(jié)假日，如果您來(lái)窯灣古鎮(zhèn)玩得累了、冷了，能在這一方古色古香的船菜館里，喝下一碗熱乎乎的鮮美魚(yú)頭湯，再吃一桌船菜宴，那該是一種怎樣的幸福體驗(yàn)?zāi)兀?/span>

■花絮

綠豆燒與威士忌

在一家店鋪，當(dāng)艾琳娜看到這里的特產(chǎn)新沂綠豆燒時(shí)說(shuō)，我們也喝這樣的酒。記者一頭霧水，難道新沂綠豆燒都賣(mài)到了哈薩克斯坦？艾琳娜指著綠豆燒說(shuō)，我們那里聚會(huì)時(shí)，5個(gè)人能喝兩瓶這么大的威士忌。記者恍然大悟，綠豆燒的顏色確實(shí)跟威士忌有些相似。記者隨即告訴艾琳娜，5個(gè)人兩瓶威士忌的酒量在徐州只能算中等偏下的水平。

■小貼士

1.毛林特大橋附近的魚(yú)市攤點(diǎn)之前因沿街?jǐn)[放，對(duì)交通造成一定影響。后經(jīng)過(guò)多部門(mén)整治，目前已遷入大橋南側(cè)的岸邊空地。臨近春節(jié)時(shí)，有人會(huì)專程到這采購(gòu)湖鮮作為年貨。

2.窯灣可以觀看的民俗表演眾多，春節(jié)旅游熱鬧非凡。當(dāng)?shù)夭惋嫼妥∷薅己馨l(fā)達(dá)，可以安排兩日游，在古鎮(zhèn)嘗嘗正宗的窯灣船菜，再美美地住上一夜，享受難得的靜謐時(shí)光。

3.新沂旅游以“一山一湖一古鎮(zhèn)”為核心，除了窯灣和駱馬湖，還有被稱為“第一江山”的馬陵山。今年春節(jié)初二至初五，馬陵山將舉辦盛大廟會(huì)，現(xiàn)場(chǎng)除了有傳統(tǒng)廟會(huì)元素，還有吳橋雜技表演秀，可以根據(jù)時(shí)間安排游覽。

4.除了傳統(tǒng)旅游景點(diǎn)，還可以到新沂市區(qū)購(gòu)年貨、品美食，體驗(yàn)另一種年味兒。2月1日至2月7日，位于新沂市中心的漢錦城將舉辦大型春節(jié)活動(dòng)，帶您找回兒時(shí)的年味兒。漢美購(gòu)物中心、鐘吾商場(chǎng)、漢錦國(guó)際影城、海樂(lè)迪KTV、海天盛宴海鮮自助餐廳、兒童樂(lè)園等，讓您吃喝玩樂(lè)一站式享受。

■征集年味兒體驗(yàn)場(chǎng)所

由徐州市旅游局、徐州報(bào)業(yè)傳媒集團(tuán)主辦，徐州日?qǐng)?bào)、都市晨報(bào)、彭城晚報(bào)承辦的“走鄉(xiāng)串鎮(zhèn) 尋訪徐州年味兒”系列報(bào)道,將繼續(xù)探訪徐州各縣市的年味兒，歡迎各大商超、企業(yè)、集市、景點(diǎn)等提供年味兒體驗(yàn)場(chǎng)所，如果你認(rèn)為你們那里的年味兒夠濃，歡迎與我們聯(lián)系。咨詢參與電話：85706565，13913458613