秘制紅燜羊肉是由羊肉做成的一道家常菜，能增加消化酶，保護(hù)胃壁，修復(fù)胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用。

【制作方法】

第一步：準(zhǔn)備火鍋底料，生活湊，鹽，羊腿肉，味精，蒜，姜，蔥，料酒，白糖，胡椒粉，花椒，耗油，豆瓣醬，香菜，備用

第二步：羊肉洗凈，切成大拇指大小的小塊

第三步：鍋中放一鍋冷水，將羊肉倒入，大火燒開，羊肉用漏勺撈出備用

第四步：大蔥切片，姜切片，蒜切片

第五步：香菜切段

第六步：鍋中下入適量油，大火燒至7成熱，放入豆瓣醬，花椒，蔥，姜，蒜，爆香，倒入料酒，耗油，翻炒

第七步：倒入悼過水的羊肉，大火翻炒

第八步：倒入清水，大火燒開

第九步：加鹽，火鍋底料，味精，生抽，胡椒粉，白糖，轉(zhuǎn)中火燉20分鐘

第十步：出鍋，裝盤，香菜點(diǎn)綴

營養(yǎng)價(jià)值

1.羊肉性溫，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵御寒冷，而且還能增加消化酶，保護(hù)胃壁，修復(fù)胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用。

2.羊肉營養(yǎng)豐富，對肺結(jié)核、氣管炎、哮喘、貧血、產(chǎn)后氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養(yǎng)不良、腰膝酸軟、陽痿早泄以及一切虛寒病癥均有很大裨益；具有補(bǔ)腎壯陽、補(bǔ)虛溫中等作用，男士適合經(jīng)常食用。