原標題：鯽魚湯煮冬瓜

　　魚湯有時會帶白色，是因為魚湯在加熱的過程中，脂肪和膠原蛋白等物質(zhì)溶出的原因。如果加入姜片與少許胡椒，就可以提升湯的鮮味和去除魚的腥味。

　　材料：冬瓜400克，鯽魚一條，草菇50克，蔥段20克，姜片10克，鹽、胡椒粉、花生油各適量。

　　做法：冬瓜去皮去囊，切件備用；草菇洗凈切片備用。鯽魚處理好后洗凈，開鍋下油，爆香姜片，將鯽魚煎至兩面金黃，下適量開水，放冬瓜、蔥段、草菇片，以鹽、胡椒粉調(diào)味，煮至冬瓜軟身后上碟即成�！　⊥扑]：美食家 莊臣