西紅柿顏色鮮艷、味道可口、食法多樣，是人們餐桌上常見(jiàn)的平民化蔬菜。不僅味道酸甜可口，而且還含有不少對(duì)人體有益的元素，常吃西紅柿，可達(dá)到祛斑、美白、降血壓、防癌等多重養(yǎng)生功效。然而，吃西紅柿的好吃雖然有不少，但食用上還是要多加注意，否則很容易出事的哦。

　　青西紅柿不能吃

　　青色番茄沒(méi)有成熟，含有毒性物質(zhì)龍葵素，食用時(shí)口腔有苦澀感，食后出現(xiàn)惡心、嘔吐、頭昏、流涎等中毒癥狀。因此，青色番茄不宜做菜食用，若生食危險(xiǎn)性更大。越硬的西紅柿植物激素使用越多，最好不要買，或者買回來(lái)別馬上吃。放兩三天延續(xù)一下成熟期，等它自然變軟，因?yàn)檫@時(shí)不利于健康的催紅素也已得到釋放。

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　　服用抗凝血藥物時(shí)不能吃

　　維生素K主要作用是催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成，維生素K不足時(shí)，由于限制了凝血酶原的合成而使凝血時(shí)間延長(zhǎng)，造成皮下和肌肉出血。而西紅柿則剛好含有較豐富的維生素K，因此服用肝素、雙香豆素等抗凝血藥物時(shí)不宜食用。

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　　不要空腹食用

　　西紅柿含有大量可溶性收斂劑等成分，與胃酸發(fā)生反應(yīng)，凝結(jié)成不溶解的塊狀物，這些硬塊可能將胃的出口幽門堵塞，引起胃腸脹滿、疼痛等不適癥狀。

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　　吃成熟的西紅柿

　　尚未成熟的青西紅柿含有生物堿甙（龍葵堿）其形狀為針狀結(jié)晶體，進(jìn)食以后輕則口腔感到苦澀，嚴(yán)重的時(shí)候還會(huì)出現(xiàn)中毒現(xiàn)象。所以生的西紅柿最好就不要吃了。

　　不宜長(zhǎng)久加熱烹制后食用

　　長(zhǎng)久加熱烹制后就失去了原有的營(yíng)養(yǎng)與味道，因番茄紅素遇光、熱和氧氣容易分解，失去保健作用。因此，烹調(diào)時(shí)應(yīng)避免長(zhǎng)時(shí)間高溫加熱。

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　　西紅柿+螃蟹：產(chǎn)生砒霜會(huì)中毒

　　西紅柿+冰棒：一起吃會(huì)中毒

　　西紅柿+河蟹：一起吃會(huì)引起腹瀉

　　西紅柿+皮皮蝦：產(chǎn)生砒霜會(huì)中毒

　　西紅柿+香菇：破壞類胡蘿卜素

　　西紅柿+豬肝：西紅柿富含維生素C，豬肝使維生素C氧化脫氧，使其失去原來(lái)的抗壞血酸功能

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西紅柿+胡蘿卜：維生素C豐富的食品搭配合吃，就會(huì)把維生素C破壞

　　西紅柿+紅薯：一起吃會(huì)得結(jié)石病，嘔吐、腹痛、腹瀉

　　西紅柿+黃瓜：西紅柿中含大量維生素C，有增強(qiáng)機(jī)體抵抗力、防治壞血病、抵抗感染等作用；而黃瓜中含有維生素C分解酶，一起吃可使其中的維生素C遭到破壞。