俗話說“冬令進補，開春打虎”，冬季是收藏的季節(jié)，此時進補，人體能充分吸收營養(yǎng)精華，有助于體質增強。服用方便又美味的膏方受到追捧，特別是近年來，膏方作為一種時尚的冬令進補方法被越來越多的人所推崇。

膏方 冬令進補的絕佳選擇

“冬令進補”是我們的傳統習俗，源自于易經，以其之十二辟卦來說明農歷的十二個月份的寒熱消長規(guī)律。農歷十一月冬至前后在辟卦中為復卦，一陽氣初生，正是補陽氣的好時機。俗語說：“冬令進補、春天打虎”，這是一種形象的說法，意思是在冬天通過調補，能使“精氣”儲存于體內，到了來年春天就不容易得病。而冬令進補，膏方是首選，食療是基礎，這些都是“治未病”的好方法。

所謂膏方，是將配伍好的藥材，經濃煎后摻入膠類、糖類等輔料而制成的一種稠厚狀、半流質或凍狀劑型。

一般來說，膏方的進補人群主要包括這幾大類：各類慢性病患者可以進補膏方。原有的慢性疾病在冬令時節(jié)可以邊施補，邊治病，對疾病的治療和康復作用更大。不但內科病人可以服用膏方、婦科、兒科、外科、骨傷科、五官科的病人都可以服用膏方，氣血陰陽津液虛弱的各類虛勞患者也可以通過服用膏方來達到祛病強身的目的。

老年人也適合膏方進補。由于老年人的生理特性，人體的各種機能都隨著年齡增長而趨向衰退，冬令進補能增強體質，延緩衰老。

中青年也是膏方的適宜進補人群。這類人工作生活精神壓力大，勞動強度大，且應酬多，不規(guī)律的飲食，長期不足的睡眠均可造成各項正常生理機能大幅度變化，抗病能力下降，從而使機體處于亞健康狀態(tài)，這就非常需要適時進行全面整體的調理，膏方療法是最佳的選擇。這一人群中，女性尤其適合膏方進補。對于女性來說，脾胃主全身元氣，脾胃虛弱，元氣不足，就容易造成衰老。通過膏方補益脾胃、溫陽補腎、調暢氣機，可以促進健康，擁有更好的氣色。

兒童根據生長需要同樣可以進補膏方，尤其是有反復呼吸道感染，久咳不愈、厭食、貧血癥狀的體虛兒童。

進補膏方有講究

一般來說，服用膏方多由冬至即“一九”開始，至“九九”結束。一般每次服用膏方取常用湯匙1勺為準，性質平和的膏方用量可以稍大。有毒、峻烈的藥物用量宜小，并且應從小劑量開始，逐漸增加，以免中毒或耗傷元氣。輕病、慢性病，服用劑量不必過重，病輕藥重，藥力泰國，反傷元氣。此外，體質的強弱、性別不同，在劑量上也應有差別。老年人的用藥量應小于壯年，體質強的用量可重于體質弱的病人。女性用藥量一般應小于男性，而且女性在經期、孕期及產后，又應小于平時。

服用膏方期間，不宜飲濃茶，忌食生冷、油膩、辛辣等不易消化及有特殊刺激性的食物等。蘿卜、綠豆也不宜食用。感冒、腹瀉期間應停服膏方。

膏方制作好后一般可以吃將近兩個月，所以一定得儲存好。通常是把膏方放在冰箱保鮮區(qū)，準備吃之前，再拿出來隔水蒸一下。取膏方應該準備一個專用的勺子，每次挖膏方時都要保證勺子是干凈、無油無水的，不要把勺子放在膏方里，以免帶入濕氣。

吃膏方時要循序漸進。最初一周最好一天吃一次，每次一湯匙的量，沒有什么不良反應后，從第二周開始再改為每天早晚各服一次。如果吃膏方過程中出現流鼻血、腹瀉、頭疼、頭暈等不舒服情況，就要立刻停藥，到醫(yī)院看一下，把癥狀解除后，再繼續(xù)吃。

阿膠是膏方最常見配伍

現代膏方一般都是加入阿膠、鰲甲膠、龜板膠、鹿角膠、黃明膠等熬制的。阿膠由于含有動物脂肪，制作膏方時可以使藥物的有效成分被阿膠所包裹，使膏方增效，延長藥效時間，因此，阿膠在膏方中有著非常重要的作用，有補氣養(yǎng)血、滋陰潤燥等多重功效，是中醫(yī)治療血虛的首選。膏方中最常見的固元膏，其主要原料就是阿膠。

作為膏方中的主料，阿膠的好壞常常決定了膏方的藥效。網購膏方通常是私人熬制，出于成本考慮，一些店主可能會購買低價劣質阿膠熬制，再以高價賣出，賺取差價。因此，還是建議去正規(guī)醫(yī)院配制阿膠，也可以去終端門店購買同仁堂阿膠，質量更有保證，患者服用起來更放心，目前，同仁堂正在開展購阿膠免費熬膠、贈輔料的促銷活動。

20多道工序成就一塊同仁堂阿膠

阿膠專指以驢皮為原料煮制而成的膠。阿膠的藥用歷史距今已2100多年。阿膠的制作技術也在隨著時代的發(fā)展而變得愈加精細。熬制阿膠，在同仁堂有20多道工序。每一道工序都有嚴格的制作流程及檢驗標準。這個過程中既有古法，也融合了現代科技。

驢皮的質量是阿膠品質的關鍵，也是最易造假的環(huán)節(jié)。驢皮的鑒別在同仁堂都是人工完成的。同仁堂有傳承的驢皮辨別順口溜：白嘴唇、大耳朵、圓尾巴、四肢全。同仁堂的原料驢皮要帶頭、帶耳、帶足尾的全驢皮，以便辨別原料。實際生產過程中，會去掉這些邊角料，保證阿膠品質。除此之外，還有一系列復雜的篩選標準。不可有蟲蛀、霉爛、混沙。還要看驢皮是否凈筋、膜、油、肉。通過人工辨別的古法，才能確保無任何差錯。

為保證阿膠的生產質量，同仁堂利用現代監(jiān)控技術，對所有原料驢皮實現可追溯。通過高清攝像頭的全程記錄，哪個批號的阿膠使用的是哪張驢皮，都能調出相應的視頻資料，供檢測部門抽檢。每一道工序，每一個過程，同仁堂都精益求精。

北京晨報記者 孔瑤瑤

■養(yǎng)生觀

有一種“情緒病”叫胃病

消化系統是人加工食物、供給營養(yǎng)的重要后勤部門。而胃則是這個后勤部門的重中之重。

暴飲暴食，常吃生冷油膩肥甘辛辣之品、感寒受涼等都能讓胃不舒服而消極怠工。還有一個常常被人們忽視的重要因素，就是情緒異常。人的消化道也存在一個神經系統，我們稱之為“腸神經系統”。腸神經系統和中樞神經系統以及人的消化系統一起，形成了神經內分泌網絡系統，又叫“腦腸軸”。心情不好就會通過“腦腸軸”引起腦腸肽等胃腸激素分泌異常，導致消化功能障礙。反之，如果消化道出現問題，也會通過“腦腸軸”影響到中樞神經系統，導致人的情感障礙。所以，不良的社會心理因素，可以通過人的神經內分泌網絡系統導致胃的疾病，引起消化性潰瘍、胃食管反流病、功能性消化不良、腸易激綜合征等，出現胃痛、胃脹、早飽、惡心、嘔吐、反酸、燒心、反食、便秘、腹瀉等各種不適。如果出現以上癥狀，就說明消化系統或精神神經系統出了問題。

情緒導致的胃病最常見的恐怕就是功能性消化不良了。功能性消化不良占消化道疾病的20%-40%，幾乎所有人一生中都有過不同程度的消化不良。功能性消化不良指的是在就診前半年內，至少有3個月出現了不同程度的上腹部餐后不適、胃痛、早飽（吃一點胃就飽脹的難受）、上腹部燒灼感等，到醫(yī)院做相關檢查卻未發(fā)現能解釋上述癥狀的結構上的問題。

中醫(yī)大夫常說的“百病皆生于氣”、“肝胃不和”、“肝脾不和”等，大致講的就是情緒致病，特別是能導致胃病，治療上應以疏肝理氣為原則，配合調理情緒，在療效上可以起到事半功倍的作用。

預防這種疾病的發(fā)生，首先要保持良好的心態(tài)，樂觀的情緒，淡定自如、處事不驚的生活態(tài)度。