北京城里就有不少各具風味的火鍋店，經典涮肉、麻辣口、云南味、潮汕特色，總有一款是你的最愛。

聚寶源清真涮肉

牛街的聚寶源是超級火的一家涮肉館，店門口擺的銅鍋就是清朝光緒皇帝用過的，餐廳選用銅鍋、炭火，手切鮮羊肉，有瘦有肥，鮮嫩可口，肥而不膩。

羊大爺涮肉

鍋底的清湯用的是口蘑湯、大海米、香菇、老姜片、枸杞子等的清湯，推薦必點菜品有手切羊肉、羊二兩涮肉、太陽肉，鮮鴨血，牛羊成群等。

老鍋老灶重慶火鍋

滾燙沸騰的紅油作為鍋底，熱辣翻滾的點上一大鍋，再來酥肉、油條、麻團炸的美味，特別推薦鮮鴨血。

王缸缽麻辣火鍋

推薦：嫩腰片、麻辣牛肉，水牛毛肚、黑豆腐、毛肚梗子、巴掌老肉，還有長的跟茶葉似的干貢菜。

楊家重慶火鍋

順源街的楊家火鍋店名氣很大，端上一大鍋九宮格的麻辣火鍋，紅燦燦的紅油看著十分誘人吃著分外過癮。

老誠一鍋羊蝎子

羊肉不柴不膩，又麻又辣又香，骨髓味道鮮美�？型旯穷^，用湯汁煮寬粉、面片、蔬菜也很入味兒。

湘腸香肥腸火鍋

羊肉不柴不膩，又麻又辣又香，骨髓味道鮮美�？型旯穷^，用湯汁煮寬粉、面片、蔬菜也非常入味兒。

香草香草云南火鍋

來這家云南火鍋店主要是喝菌湯，菌菇類的都非常贊，蝦滑超棒。

潮州牛丸火鍋

這家潮州牛肉丸在北京來說是最地道，這家店有一種叫做牛展的鮮牛肉味道十分勁道可口，不過每天都是限量供應。

韓江潮汕火鍋

在食材上精選潮汕地區(qū)當地的牛肉再由師傅們手工分割切片，每種牛肉在盤子上有注名，涮火鍋的最佳吃法就是在涮的時候按從瘦到肥的順序。