西芹炒蘑菇材料：

　　材料:蘑菇250克，西芹250克，紅椒1個，馬蹄適量，姜適量，蒜適量，鹽適量，雞精適量

　　西芹炒蘑菇的做法:

　　1.將蘑菇、馬蹄切片。

　　2.西芹切成段，辣椒切片。

　　3.起油鍋，爆香姜蒜，將蘑菇下鍋煸炒。

　　4.蘑菇炒軟后，將其它材料下鍋一起炒至斷青。

　　5.下鹽、雞精調(diào)味就好了。

　　西芹炒蘑菇的功效

　　西芹有很高的藥用價值，可用于高血壓、血管硬化、神經(jīng)衰弱等疾病的輔助治療，常食西芹有利于清咽利膽，驅(qū)風(fēng)散熱，清腸利便、止咳、利尿、明目。西芹一方面含有大量的鈣，可以補"腳骨力"，另一方面亦含有鉀，可減少下半身的水分積聚。蘑菇富含18種氨基酸，研究發(fā)現(xiàn)，食用菌的營養(yǎng)價值僅次于牛奶。蘑菇含有多種維生素，尤其對人體攝取維生素D、另外，蘑菇菇中還含有一般植物中稀有的維生素B12，具有增加紅血球、預(yù)防貧血癥的功能。