今天看到一篇文章，聲稱“2種飲食方式注定得癌”，這立即引起了本人的興趣，急切想知道是什么樣的飲食一定會(huì)患上癌癥呢?如果知道了患癌的真正原因，讓癌癥絕跡指日可待了。看過(guò)文章之后，原來(lái)是肥甘厚膩和咸味太過(guò)這兩種飲食方式就一定會(huì)讓人患上癌癥。

　　首先，我先要更正一下，肥甘厚膩就包括了咸味，其中的厚指的是味覺(jué)厚重，咸味包括其中，筆者單獨(dú)將咸味提出來(lái)強(qiáng)調(diào)，說(shuō)明對(duì)食鹽的重視。既然筆者對(duì)食鹽重視，我們就先說(shuō)一說(shuō)這食鹽。至于肥甘膩，如果我明天興致不減，再議論一番。

　　筆者說(shuō)：“在胃癌高發(fā)區(qū)，人均每天攝人食鹽50克。”據(jù)說(shuō)那里的人愛(ài)吃腌制品，所以日攝入食鹽居然達(dá)到了50克。這一數(shù)據(jù)我不知道筆者從何而來(lái)，如果是網(wǎng)上抄的，還需動(dòng)一動(dòng)腦子，然后再查一查我國(guó)食鹽量最高的省市，平均食鹽量是多少。就算你恨透了食鹽，也不可胡說(shuō)、亂說(shuō)呀。據(jù)我所知，每天攝入食鹽達(dá)到35～40克時(shí)，人體可出現(xiàn)急性中毒反應(yīng)，此時(shí)人就變咸肉了，會(huì)出現(xiàn)水腫、血壓升高、血液中膽固醇和甘油三酯升高、外周循環(huán)系統(tǒng)衰竭、呼吸受到抑制、胃黏膜上皮細(xì)胞破裂，如不采取急救措施就嗚呼了，不信你吃一次50克食鹽試試。這讓我想起一位網(wǎng)民所說(shuō)：“如果總聽(tīng)‘營(yíng)養(yǎng)師’的建議和相信各種報(bào)紙的養(yǎng)生秘訣，早嗝屁了”，看來(lái)這話還是有一定道理的。

　　大凡食鹽量高的地區(qū)，都喜歡吃腌制品，如咸魚(yú)、咸肉、咸菜等，而腌制食品中最大的問(wèn)題是產(chǎn)生一定數(shù)量的亞硝酸鹽，這才是癌癥高發(fā)的誘因，因亞硝酸鹽在一定的條件下可轉(zhuǎn)變成致癌物亞硝胺，并非是食鹽惹的禍。吃飯吃咸了大不了多喝一些水，平衡一下體內(nèi)的電解質(zhì)罷了。

　　其實(shí)，筆者在文章中也承認(rèn)食鹽不致癌，如“實(shí)際上，鹽本身并不致癌，”，但隨后又說(shuō)：“引起癌變的原因是高濃度的鹽溶液易破壞胃黏膜保護(hù)層，引起黏膜糜爛或潰瘍。”這點(diǎn)我又有點(diǎn)不明白了，鹽本身不致癌，鹽的溶液致癌，這是什么邏輯呀!?鹽和鹽溶液里面的成分不一樣嗎?它們的區(qū)別筆者應(yīng)該敘述清楚，讓大家多掌握點(diǎn)知識(shí)是好事兒。

　　還有一點(diǎn)我想弄明白，就是鹽溶液能破壞黏膜，這是真的嗎?真要是達(dá)到了破壞胃黏膜的地步，起碼應(yīng)該達(dá)到氯化鈉中毒的量。如果就是飯菜稍微咸了點(diǎn)，恐怕沒(méi)有那么厲害吧!我記得在醫(yī)院輸液時(shí)，有時(shí)也輸入氯化鈉溶液，氯化鈉就是食鹽吧?筆者稱食鹽的溶液可引起黏膜糜爛或潰瘍，多么可怕呀!血管壁比胃壁嬌嫩多了，如筆者所說(shuō)，豈不是要了命了。

　　不說(shuō)啦，反正有好多的問(wèn)題我鬧不明白，憋在心里不好，一吐為快。