中新網(wǎng)5月30日電 據(jù)日本新華僑報(bào)報(bào)道，提起“拉面”，不少中國(guó)人可能會(huì)想到隨處可見(jiàn)的“方便面”。而在日本，拉面經(jīng)過(guò)長(zhǎng)年的發(fā)展演變，早已發(fā)展成一門(mén)藝術(shù)，上升為一種“道”，因此有“拉面道”這個(gè)詞匯。日本拉面對(duì)于中國(guó)人的魅力無(wú)窮。

　　有關(guān)于拉面最初來(lái)自于中國(guó)的相關(guān)說(shuō)法，最早的記載是明朝遺臣朱舜水流亡日本后，用面條來(lái)款待當(dāng)時(shí)江戶(hù)時(shí)代的大名——水戶(hù)藩藩主德川光國(guó)。于是之后就流傳到日本民間，并融入了各地特色。　　

　　很多人了解的日式美食是壽司、天婦羅、刺身。其實(shí)，拉面才是日本人最貼近的家常美食。日本人對(duì)于拉面，就像中國(guó)人對(duì)于米飯、饅頭，有著一種與生俱來(lái)的親切感。下班后的黃昏，聚會(huì)后的夜晚等……太多的時(shí)刻，日本人需要用一碗“帶著幸福”的拉面來(lái)慰藉。

　　而不光只是日本，近年來(lái)在中國(guó)各種新媒體上，“日本拉面”快速成為熱議話(huà)題。有人說(shuō)“赴日中國(guó)游客如果不品嘗一下日本拉面，自己都感覺(jué)旅游大打折扣。”可見(jiàn)拉面對(duì)于國(guó)人的魅力無(wú)窮。

　　現(xiàn)在，日本拉面依據(jù)口味與地域主要分為許多“門(mén)派”。在湯頭上不但有豬骨湯頭、味增湯頭、醬油湯頭、雞白湯。吃的方式更分成湯面和沾面。想要一次品嘗眾多“門(mén)派”口味的拉面愛(ài)好者們得跑遍日本各地。而臺(tái)場(chǎng)全新開(kāi)幕的拉面主題館“東京拉面國(guó)技館舞”，聚集日本全國(guó)各地不同口味、深受大眾喜愛(ài)好評(píng)六大名店的拉面于一館。游客可以一口氣品嘗各式不同拉面。

　　來(lái)自名古屋的“臺(tái)灣拌面 HANABI”店推出的限定款“納豆臺(tái)灣拌面”，將日本特有的納豆與鹵肉結(jié)合起來(lái)，加入海苔、雞蛋、蔥花，帶有濃厚辛辣味，屬于拉面中的“重口味”�！　�

　　“炙烤豬頸肉叉燒面”是北海道札幌拉面“札幌 MISONO”店的限定款。該面使用強(qiáng)火將豬骨、豬蹄、海帶、蔬菜等煮10個(gè)小時(shí)而做成高湯，有著超濃厚的味噌味。

　　東京的“Setagaya”店，則主打清淡路線。該店的限定款“香濃鯛魚(yú)高湯鹽味拉面”，湯汁用鮮魚(yú)再加上蔬菜、果實(shí)、海產(chǎn)品，經(jīng)過(guò)2天燉煮而成，爽口清滑。

　　以信州雞白湯聞名的“Kimuzukashiya”店推出的“濃厚雞肉擔(dān)擔(dān)面”，采用大量的雞骨熬煮的特制鮮美雞湯，爽滑的面條，與豬骨為主熬煮的湯頭明顯不同，別有一番滋味。

　　這里特別訪問(wèn)了來(lái)到 “東京拉面國(guó)技館舞”的中國(guó)觀光客，他們的實(shí)際感想。來(lái)自福建的林先生說(shuō)：“這里真是拉面迷的天堂。日本幾大代表拉面的頂級(jí)店鋪，在這里都能找到。想品嘗地道的頂級(jí)日式拉面，不用四處去找，一個(gè)地方就能品嘗夠。”

　　“不僅館里的拉面各有風(fēng)味，店鋪的裝潢、陳設(shè)也很有特色。在館里可以一邊品嘗美味的拉面，一邊體會(huì)日本的拉面文化。這是一種非常難忘的體驗(yàn)。”來(lái)自遼寧的張女士說(shuō)。

　　日本拉面職業(yè)人始終堅(jiān)持努力創(chuàng)新，用一碗碗美味拉面證明著精益求精的“工匠精神”，將日本的拉面文化引領(lǐng)至一個(gè)又一個(gè)的新高度。(王鵬)