原標(biāo)題：如何挑選優(yōu)質(zhì)的芒果

現(xiàn)在正是芒果大量上市的季節(jié)，無(wú)論是即食，還是做成芒果糖水等制品，都是非常美味的。不過(guò)專(zhuān)家提醒，吃好芒果的前提是要會(huì)挑選質(zhì)優(yōu)的芒果。

國(guó)家二級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師鞏宏斌介紹，芒果果肉精致，風(fēng)味獨(dú)特而又品種豐富，可以滿足不同的口味需要，深受人們喜愛(ài)，素有“熱帶水果之王”的稱(chēng)號(hào)。同時(shí)，芒果所含的糖、蛋白質(zhì)、維生素等也是較其它水果中含量比較大的，具備良好的養(yǎng)生功用。

雖然芒果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，但不宜進(jìn)食過(guò)量，芒果含有的刺激性物質(zhì)比較多，吃芒果時(shí)又易將芒果汁沾到嘴、臉頰等部位，刺激面部皮膚，造成面部紅腫、發(fā)炎，嚴(yán)重者會(huì)出現(xiàn)眼部紅腫、疼痛現(xiàn)象。吃完要及時(shí)清洗掉殘留在口唇周?chē)�皮膚上的芒果汁肉，以免發(fā)生過(guò)敏反應(yīng)。

那么該如何挑選可口的芒果呢？

第一，看色澤。一般來(lái)說(shuō)，金黃是大部分芒果成熟的顏色，但有的芒果成熟后也并非黃色。有一種稱(chēng)“紅芒”，一般是紅色的時(shí)候就可以吃了，只是口味與其他金黃的芒果不大一樣。

第二，看外皮。成熟了的芒果，外皮完好。根據(jù)成熟程度的不一樣，有的芒果稍微帶個(gè)小小的黑點(diǎn)，也是可以的。

第三，憑手感。好的芒果，感覺(jué)光滑度適中，皮薄，可以感覺(jué)到里面果肉的嫩。

第四，聞。成熟的芒果是有香味的，特別是在芒果柄，同時(shí)芒果柄有萎縮的現(xiàn)象。因?yàn)檎�下�?lái)后，已經(jīng)沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)供給并缺水，是成熟的過(guò)程。（記者錢(qián)宇陽(yáng)）