無論是在餐館、飯店的宴席上，還是在家宴的餐桌上，都是一道既好吃、又能增添喜慶氣氛的菜品。一出鍋，端上桌，家人親朋就會(huì)熱情的招呼：快點(diǎn)來，趁熱吃�。∈澄锝z絲相連，甜香脆嫩....融融的氣氛，歡聲笑語(yǔ)，把寒冷的冬季趕得遠(yuǎn)遠(yuǎn)的，真是甜在嘴里，暖在心里。

做法：
1.  材料：山藥、綿白糖、 輔料：生粉、植物油.
2.  山藥去皮切滾刀塊。（最好帶一次性手套，防止粘液刺激皮膚過敏）。
3.  用清水泡洗山藥塊，瀝干水分。
4.  拍上少許生粉。
5.  鍋置火上加適量油燒至7成熱，逐一下入山藥塊。
6.  炸至脆硬時(shí)撈起瀝油。（喜歡面口的可復(fù)炸至金黃色撈出）。
7.  盤內(nèi)抹少油防粘。
8.  另起鍋加入植物油、綿白糖，比例為1:3。
9.  小火不停的攪動(dòng)。
10.  待糖溶解，繼續(xù)攪拌。
11.  待糖漿變稀，色澤淡黃。（千萬不能溫度高了，就功虧一簣了糖就會(huì)變苦成焦糖了）
12.  迅速放入炸好的山藥塊。
13.  關(guān)火翻炒均勻即可。