用料：

主料：土豆3個(gè)、 豬小排400克

調(diào)料：食鹽1/2茶匙、醬油1/2湯匙、姜1小塊、蒜2瓣、生抽1/2湯匙、蠔油1/2湯匙、細(xì)香蔥2根、植物油2湯匙、剁椒1湯匙

土豆蒸排骨的做法

1.準(zhǔn)備材料，姜切片和末兩種備用，蔥白切段其余切末，蒜切末備用。

2.將豬小排剁成長(zhǎng)約5厘米左右的段，清洗干凈。

3.排骨冷水入鍋，鍋中放姜片和蔥段，焯去血沫，撈出來(lái)沖洗干凈后瀝干水備用。

4.炒鍋中放適量植物油燒熱，小火將蒜末、姜末和剁椒炒出香味。

5.放入排骨后關(guān)火，加少許食鹽、醬油、蠔油和生抽。

6.翻炒至排骨均勻上色為止。

7.炒好的排骨裝入大碗中，蓋上保鮮膜腌制四個(gè)小時(shí)。

8.土豆去皮后，切小塊，用清水沖去表面的淀粉。

9.土豆塊擺入盤(pán)底，將腌制好的排骨放在土豆上，中火蒸40分鐘，蒸至排骨熟透端出，拌勻，撒少許蔥花。

愛(ài)心小貼士：

1、汆燙排骨時(shí)加入蔥姜蒜，可以去除腥味;

2、排骨用調(diào)料抓勻后，腌制15-20分鐘，可以使排骨更入味兒;

3、土豆不要切得太大塊，不易入味兒。

原標(biāo)題：土豆蒸排骨做法