作為一項國粹，我國食文化歷史悠久，博大精深。各種美食門派林立，爭芳斗艷。作為其中精華，一品大蝦在征服了無數食客的同時，也為我國烹飪史上留下了濃墨重彩的一筆。除了鮮美的味道，蝦所富含的礦物質和維生素，也同樣令它聞名于世。自古以來就有“肉不如魚，魚不如蝦”的說法。在盛唐時期，因為各民族的交融會合，曾誕生過一種神秘的烹蝦秘法，據說工藝奇特神秘，味道鮮香清奇，迥異人間美食，讓王侯將相和達官貴人普遍為之癡迷。

    然而，隨著時間的推移，這種烹飪手法已漸漸失傳。最后，僅僅成為了我國烹飪史上的一段撩人的傳說。新中國成立后，幾乎每個時期都會有烹飪界的有志之士耗費大量時間和精力對這種烹飪手法進行搜集和研究，以求還原�？上Ф紵o功而返。后來，在中華名廚、豫菜宗師、國家高級烹飪技師、國寶級烹飪大師呂長海經年累月的探索下，這道充滿著神秘感的美食終于浮出水面。

一品大蝦在工藝制作上迥異傳統技法，它先將一種含有多種礦物質的巖石和由幾十味中草藥配成的料包放在一起，經過至少七七四十九天的浸泡，再將巖石置于烈日下經過七十二小時的暴曬，從而制出珍貴的“料石”。只需放入料石，一鍋奇鮮無比的濃湯便唾手可得，也為這道美食增添了濃厚的傳奇色彩。