作為一項(xiàng)國(guó)粹，我國(guó)食文化歷史悠久，博大精深。各種美食門派林立，爭(zhēng)芳斗艷。作為其中精華，一品大蝦在征服了無數(shù)食客的同時(shí)，也為我國(guó)烹飪史上留下了濃墨重彩的一筆。除了鮮美的味道，蝦所富含的礦物質(zhì)和維生素，也同樣令它聞名于世。自古以來就有“肉不如魚，魚不如蝦”的說法。在盛唐時(shí)期，因?yàn)楦髅褡宓慕蝗跁?huì)合，曾誕生過一種神秘的烹蝦秘法，據(jù)說工藝奇特神秘，味道鮮香清奇，迥異人間美食，讓王侯將相和達(dá)官貴人普遍為之癡迷。

    然而，隨著時(shí)間的推移，這種烹飪手法已漸漸失傳。最后，僅僅成為了我國(guó)烹飪史上的一段撩人的傳說。新中國(guó)成立后，幾乎每個(gè)時(shí)期都會(huì)有烹飪界的有志之士耗費(fèi)大量時(shí)間和精力對(duì)這種烹飪手法進(jìn)行搜集和研究，以求還原。可惜都無功而返。后來，在中華名廚、豫菜宗師、國(guó)家高級(jí)烹飪技師、國(guó)寶級(jí)烹飪大師呂長(zhǎng)海經(jīng)年累月的探索下，這道充滿著神秘感的美食終于浮出水面。

一品大蝦在工藝制作上迥異傳統(tǒng)技法，它先將一種含有多種礦物質(zhì)的巖石和由幾十味中草藥配成的料包放在一起，經(jīng)過至少七七四十九天的浸泡，再將巖石置于烈日下經(jīng)過七十二小時(shí)的暴曬，從而制出珍貴的“料石”。只需放入料石，一鍋奇鮮無比的濃湯便唾手可得，也為這道美食增添了濃厚的傳奇色彩。