湯底原料：雞腿1只、蔥段、姜片各5克、枸杞15粒、大棗2顆

配菜：娃娃菜150克、油菜50克、茼蒿菜50克、西蘭花50克、香菜50克、杏鮑菇40克、香菇6朵、金針菇50克、木耳50克、豆腐皮60克、豆腐100克、豆腐泡60克、大蝦6只、小香腸30克、羊肉片150克、肥牛片150克、蟹肉棒3個(gè)、粉絲2把
蘸料：芝麻醬5大勺、腐乳1塊、韭菜花1湯勺、白糖1/2湯勺、鹽2茶勺、雞精1茶勺、蔥姜蒜末、香菜末各1湯勺、涼開(kāi)水適量


湯底及涮鍋?zhàn)龇?/span>
1.雞腿洗凈，放入鍋中，加2大碗清水，放入蔥段、姜片、枸杞、大棗，大火煮開(kāi)后改成小火再煮1小時(shí)
2.雞湯煮好后，連同雞腿一起倒進(jìn)專(zhuān)用的火鍋里，一家人圍坐在四周，放入喜歡的食材煮熟，蘸著醬料，得有多好吃

蘸料做法
1.把鹽放到芝麻醬里，放入涼開(kāi)水將麻醬澥開(kāi)
2.涼開(kāi)水要一點(diǎn)點(diǎn)加，每次麻醬和水完全融合后再加下一次，如果一次加太多水，就會(huì)造成油水分離的現(xiàn)象，麻醬就會(huì)變成水樣不粘稠了
3.麻醬澥開(kāi)后放入腐乳攪勻
4.再放韭菜花攪勻，然后放糖和雞精攪勻
5.最后放蔥姜蒜末攪勻就成了，如果喜歡吃辣，還可以放點(diǎn)辣椒油