舌尖上的五一假日：享受你的家傳美食

每一種文化都需要傳承，《舌尖上的中國第二季》之“心傳”，如一杯醇香而回味悠長的美酒，第一次品味，感動的是舌尖，再細細回味一番，則還融入了光陰的味道。

如果說，職業(yè)廚師的敬業(yè)和專業(yè)，代表的是中華美食文化的深度和高度，那么，每一位下廚的吃貨，代表的則是中國傳統(tǒng)“吃文化”的廣度。

小編從國內(nèi)第一大美食社區(qū)好豆網(wǎng)上發(fā)現(xiàn)，家傳美食，早已是吃貨們所關(guān)注的熱門話題了。在即將來臨的五一假日，有精力有計劃的吃貨固然可以外出旅游，沿路捕捉舌尖2中的“油爆河蝦”、“燙干絲”、“蠔烙”、“豆沙印糕”、“熱干面”等美食;疲于工作和應酬的吃貨們也可以選擇在家稍作休憩，發(fā)揚舌尖2的美食傳承精神，做一道承載了親情、濃縮了歲月的家傳美食呢。

下廚之余，不僅品嘗美味，懷念親人，還可以曬出成果贏取好豆網(wǎng)的獎品哦，可謂一石三鳥。

那么，親愛的吃貨，你們家，有家傳的菜肴嗎?

小編不才，從好豆網(wǎng)摘取幾道家傳美味，拋磚引玉吧。

幸福家庭私房菜：爽脆炒藕絲

幸福的家庭總是相似的，其中之一就是必定有珍藏的美味。無論大餐還是小菜，簡單或復雜，都是家的味道。

安徽蕪湖的好豆網(wǎng)友，總結(jié)出自家長輩共同愛好的一味小菜，清脆爽口的炒藕絲。

下面小編借花獻佛，“大方地”公布一下該網(wǎng)友的三代家傳秘笈：

1、斜切片，再切絲;

2、切好絲要泡在水里，洗去表面淀粉，并在水里滴點醋防黑;

3、生姜和蔥不能少，還要快炒;

4、如是清炒就滴點白醋，白嫩脆口。

5、如是與肉類同炒，加少量的生抽略上點色就可以了。

女承父業(yè)經(jīng)典菜：羊肉白菜扣碗

無獨有偶，另一位好豆網(wǎng)友則分享出傳承自老爸的私房菜，并感慨這是“出自于老爸之手，外界餐廳吃不到的菜肴。”這句話，讓人不由想起舌尖2里工序復雜、需要傳給子孫的手搟面!

網(wǎng)友傳授秘訣，羊肉適合冬天食用，是過年的硬菜，這道菜的巧妙之處，在于煮熟的羊肉和白菜入鍋翻炒前，多了一道蒸的程序，有些類似蒸白羊肉。放入大茴、碼放好羊肉，入籠蒸即可。是周口一帶清真宴席上不可少的菜肴。

這道極富親情的菜肴，適合年老人和孩子食用，這和手搟面又是如出一轍，吃著它長大，然后再親手下廚來做，這才是家傳菜肴的存在方式啊。

婆媳傳美食：芝麻蔥油餅

這道菜，與其說小編被美食震撼，倒不如說是被親情所感動。這個家庭的男人一定非常幸福，發(fā)自內(nèi)心的，婆媳和睦，多少男人的夢想啊~

南方媳婦對北方面食從陌生到熟悉，從接受到自己動手，從婆婆手里接過搟面杖，這比母女之間更不容易。

“婆婆做的蔥油餅，大大的，軟軟的，層次分明，非常的香，婆婆是用燒炕的大鍋烙餅，她說，蔥油餅要趁熱吃最香，為了讓我們吃到最佳口感，都是她烙一張我們吃一張，我們都快吃飽了，婆婆才烙自己的吃。”看到這一段真情流露，小編這個兒媳婦，眼淚直接掉了下來。顧家舍己的好婆婆難求，懂得珍惜的兒媳又談何容易呢?

如果婆婆手里有一道家傳的美味佳肴，那就勇敢地給兒媳演示吧，或許起初她不以為意，但總有一天，想起那道菜的時候，會伴隨著對寵愛的深深渴望，學習下廚去做。當然，這種親情也可以存在于女婿和丈母娘之間，“家傳”，那是一代又一代的故事啊，這味道，比古董文玩更親切，直接讓你的舌尖品嘗!

這個五一假期，好豆網(wǎng)驚喜不斷，吃貨們在品嘗家庭美食之余，只需分享菜譜、曬成果照、微信轉(zhuǎn)發(fā)，追溯美食故事，即可贏取話費、廚具等各種精美禮品，角逐價值3000元的雙立人炒鍋9件套終極大獎。據(jù)了解，創(chuàng)辦于2009年的好豆網(wǎng)旗下移動應用“好豆菜譜”目前已擁有近3000萬獨立用戶，月活躍用戶近千萬，收錄20多萬道優(yōu)質(zhì)菜譜內(nèi)容，是吃貨們展示、分享“家傳菜譜”的最活躍美食平臺。 來源：21CN【打印】【頂部】【關(guān)閉】

(原標題：舌尖上的五一假日：享受你的家傳美食)