約上好友帶上家人進(jìn)山 去吧

草木榮枯，四時(shí)更迭。在粵北重巒疊嶂的連綿大山中，各種各樣的野果在經(jīng)歷了春的孕育、夏的成長(zhǎng)后，開始爭(zhēng)先恐后地粉墨登場(chǎng)。野獼猴桃、拐棗、三葉木通、野柿子、野板栗、野山楂……多得數(shù)不清的各類飽滿果實(shí)，將乳源、南雄等地廣袤的山林變成了一座座“摘之不盡、采之不絕”的野生水果寶庫(kù)。

放牛娃的野地點(diǎn)心：三葉木通

果肉細(xì)嫩 汁水飽滿濃郁

遠(yuǎn)看像芒果，剝開像蕉，咬上去像石榴。這種長(zhǎng)在南雄山區(qū)的野生藤本植物，每年農(nóng)歷九月后便會(huì)長(zhǎng)出大串大串“三不像”的累累果實(shí)，成為山娃上山砍柴、放牛時(shí)經(jīng)常享用的天然“點(diǎn)心”，被當(dāng)?shù)厝朔Q為“恐龍蛋”、“牛卵果”、“牛蛋果”，它就是三葉木通。

如今正值牛蛋果成熟時(shí)，常有村民從山中采下果實(shí)在路邊出售。它的果實(shí)大都呈金黃色，外形如芒果，但其外皮松軟易剝，可如香蕉般輕易剝開。果皮之下裹著的，是猶如腎形的金黃色果肉。半透明的黃肉布紋如蛛，飽滿的汁水盈盈欲滴，肉中還有一顆顆小花生米般的黑籽宛若石榴。

咬一口果肉，連肉帶汁混雜著果籽涌入口中，肉質(zhì)細(xì)嫩，汁水濃郁。但和吃石榴一般，每吃一口都要吐出幾顆黑籽來(lái)。但對(duì)于許多山娃來(lái)說(shuō)，細(xì)細(xì)地花上10多分鐘吃完一只牛蛋果，是一件既好吃又好玩的趣事。

三葉木通的根、莖和果均入藥，其藤莖和果實(shí)對(duì)于乳癌、腸癌、胃癌等均有療效。

揾食指南

廣州出發(fā)-華快-廣樂(lè)高速-抵達(dá)韶關(guān)后轉(zhuǎn)韶贛高速-南雄出口下高速-省道S342線抵達(dá)坪田，坪田銀杏基地附近常有農(nóng)戶出售。

“猴口奪果”：野生獼猴桃

果肉如翡翠 滿滿都是果汁

從乳源縣城出發(fā)，在山路上兜兜轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)一個(gè)多小時(shí)，便抵達(dá)生態(tài)屏障南嶺邊緣。漫步于林深枝密的原始森林前，你會(huì)發(fā)現(xiàn)遠(yuǎn)處濃綠的樹梢上偶有一只只野生獼猴在跳動(dòng)。

在山徑的兩側(cè)、懸崖邊、深谷旁，山外的客人經(jīng)常會(huì)發(fā)現(xiàn)樹叢中有一群群遠(yuǎn)看像土豆，近看毛茸茸，像多個(gè)小猴頭簇?fù)碓谝黄鸬囊肮�，這就是獼猴愛(ài)吃的野獼猴桃。

與城市中常見(jiàn)的奇異果不同，野獼猴桃個(gè)頭較小，大的體型接近小蘋果，小的只有杏子那么大。

在南嶺山中當(dāng)“莊主”的陳小鳳說(shuō)：“要從獼猴口中奪果可不容易，猴群對(duì)野獼猴桃的密集生長(zhǎng)地了如指掌。山民們?nèi)粢�想嘗鮮，大都要在野獼猴桃還未成熟前就搶先采摘，否則就只有望樹興嘆。”

剛從猴嘴中“搶”下來(lái)的野獼猴桃又酸又澀，極難入口。當(dāng)?shù)厣矫駛儠?huì)將它放在竹籃中、木桶里捂上幾天，待果肉變軟后就可以享用了。

剝開一只熟了的野獼猴桃，宛如翡翠般的果肉果香四溢，鮮嫩的果肉中鑲嵌著許多芝麻大小的黑籽。輕輕咬上一口，一股綠色的果汁頓時(shí)奔涌而出，將舌頭也染成了綠色。又酸又甜的滋味讓人欲罷不能，吃完一個(gè)還想再吃一個(gè)。

揾食指南

廣州出發(fā)-華快-京港澳高速-乳源出口下高速-G323國(guó)道（向陽(yáng)山方向）-天井山林場(chǎng)右拐8公里-Z586鎮(zhèn)道，在天井山粵凰山莊可品嘗到野獼猴桃。

童年的味道：拐棗

味如棗、甜似蜜 細(xì)嚼后有黃酒味

通體彎彎曲曲，這種果子初一看還以為是束干枯樹枝。折下半根“干樹枝”一嚼，奇異的外表迸發(fā)的卻是甜甜的有點(diǎn)類似于棗肉的口感。對(duì)于在粵東、粵北山區(qū)長(zhǎng)大的許多山娃來(lái)說(shuō)，初秋進(jìn)山折“拐棗”，是童年最美麗的回憶之一。

拐棗因其外形，被客家人形象地稱為雞爪果、萬(wàn)壽果、金鉤子等。拐棗樹通�？梢蚤L(zhǎng)到5米以上，一些20米高的樹也屬尋常。

剛折下的拐棗，果色如樹皮，既灰且黃。閉著眼睛將長(zhǎng)相丑陋的拐棗送入嘴中細(xì)嚼慢咽，口感有點(diǎn)像棗子，又有點(diǎn)像葡萄干，味道甜甜的如紅糖，隱隱浮現(xiàn)的一絲澀味恰到好處地勾起一陣甘美。嚼上幾把，口中竟然還神奇地泛出一股黃酒的味道來(lái)。

《本草綱目》中就有記載拐棗：“味甘、性平、無(wú)毒，有止渴除煩，去膈上熱，潤(rùn)五臟，利大小便，功同蜂蜜”。在梅州地區(qū)，有用拐棗泡酒的習(xí)俗。泡出來(lái)的“拐棗酒”色如琥珀，味美甘甜，酒性溫?zé)�，具有活血、散瘀、去濕、平喘之功效，尤其適合長(zhǎng)期在潮濕環(huán)境中生產(chǎn)生活的人們飲用。

揾食指南

廣州出發(fā)-華快-廣樂(lè)高速-抵達(dá)韶關(guān)后轉(zhuǎn)韶贛高速-珠璣出口下高速-珠璣巷一帶小販常有拐棗出售。（文/圖 廣州日?qǐng)?bào)記者卜瑜）