秋季氣候干燥，很容易上火，是時候吃點柚子啦——

葡萄柚：緩解腫痛

國家二級公共營養(yǎng)師孫雅清：個頭比甜橙稍大，果皮呈黃綠色，葡萄柚很容易被誤認為橙子。葡萄柚又叫西柚，原產自西班牙，是一種集柚子和橙子的優(yōu)點為一身的水果。切開葡萄柚，就可以看到酒紅色的果肉，鮮紅欲滴，果粒呈花瓣狀，里面充滿了新鮮的果汁。湊上去聞一聞，一股清香頓時讓人覺得神清氣爽。嘗上一口果肉，味道酸甜適口，透著淡淡的清苦味。

葡萄柚富含維生素C，不但能提高免疫力，又有助于減輕感冒癥狀，咽喉腫痛時吃些葡萄柚或者喝一杯鮮榨果汁，能很好地緩解癥狀。葡萄柚中富含果膠成分，能幫助降低體內膽固醇，預防心血管疾病，另外，其中富含鉀元素，而鈉含量極低，因此也適合高血壓患者食用，但是應該注意，不要與抗高血壓藥物一起服用。

葡萄柚可以直接食用、做蔬果沙拉或者榨汁喝，我喜歡吃紅酒葡萄柚，先將果肉剝出，加入砂糖和紅葡萄酒(浸沒即可)，然后腌制半天。腌制后柚子肉中透著酒香味，上火時吃一些，清涼爽口，令人格外舒心。

沙田柚：清熱化痰

解放軍309醫(yī)院營養(yǎng)科副教授左小霞：沙田柚價格不貴，但口感卻一點也不差，清香甘甜，水分充足。北方氣候干燥，適當吃些柚子能清熱祛燥、生津止渴、止咳化痰，另外，還有一定的健脾消食的作用。

沙田柚中富含維生素C以及各種礦物質，而且其中含有類胰島素物質，且含糖量較低，是非常適合糖尿病患者食用的水果之一。另外，沙田柚里還含有植物化學物——甙類化合物，有一定的降低血液黏稠度的作用，高脂血癥患者平時也可以適當多吃一些。

沙田柚果皮、果肉、果瓤都是寶，一般人將果皮隨手就扔掉了，其實可以洗凈切絲，用熱水焯一下后和黃瓜絲一起涼拌食用，吃起來有點苦味兒，但祛火、化痰以及解酒效果不錯。柚子燉肉健脾消食 可以將沙田柚的果肉掰成一瓣一瓣的，和肉、胡蘿卜一起燉著吃，不僅可以起到去膩的作用，還能健脾消食。另外，可以將沙田柚表皮內的白瓤輕輕撕下來，然后泡茶喝，能清熱祛火、止咳化痰。

柚子要挑“不倒翁”

選購柚子要從表皮、顏色、形狀、重量等多方面著手。

1.表皮細膩的柚子成熟好，汁多味甜。如果表皮粗糙，可能是因為放置時間較長。

2.表皮薄的柚子好吃。用手按下表皮，如果較硬說明皮薄，較軟說明皮厚。

3.掂量同樣大小的柚子，較重的水分較多，更好吃。

4.如果柚子上面的頸部較長，說明肉少皮多，最好選擇頸短、扁圓、底部平的柚子。