原標(biāo)題：誰說吃素不會得脂肪肝 五道家常菜專治脂肪肝

人們常常會犯一個錯誤，就是吃素食就不會導(dǎo)致脂肪肝，但往往這是錯誤的，下面我們看看專家怎么說。

素食主義者和長期減肥的人都也易得脂肪肝，很多人聽到后簡直不敢相信，變?yōu)橹�肪肝患者都是脂肪酒精攝入量大造成的。而長期素食或減肥的人由于大量營養(yǎng)素流失，影響蛋白及磷脂的合成，致使脂蛋白生成不足，而糖皮質(zhì)類固醇分泌增多，大量游離脂肪釋放到血液中，超過脂蛋白轉(zhuǎn)運能力而沉積于肝內(nèi)，引發(fā)營養(yǎng)不良性脂肪肝。

體態(tài)瘦弱，長期素食或減肥的人也是脂肪肝的重災(zāi)區(qū)，與我們大日常生活認(rèn)為的脂肪肝都是臃腫肥胖的人形成鮮明的對比。與肥胖的人不同的是長期素食或減肥的人由于大量營養(yǎng)素流失，同樣容易得脂肪肝。

專家指出，很多身材較瘦的人被檢查出有脂肪肝后也都是這樣的表情，他們不敢相信這樣的結(jié)果，有的還認(rèn)為是不是誤診了。其實，一般瘦人大多喜好素食，使?fàn)I養(yǎng)攝入不能滿足機體需要，體內(nèi)缺少蛋白質(zhì)和維生素，影響蛋白及磷脂的合成，致使脂蛋白生成不足，而糖皮質(zhì)類固醇分泌增多，大量游離脂肪釋放到血液中，超過脂蛋白轉(zhuǎn)運能力而沉積于肝內(nèi)，引發(fā)營養(yǎng)不良性脂肪肝。一些潰瘍性結(jié)腸炎及慢性消耗性疾病，如長期腹瀉、肺結(jié)核、長期厭食、節(jié)食、素食、吸收不良綜合癥等患者，體內(nèi)容易造成低蛋白血癥、缺乏膽堿、氨基酸或趨脂物質(zhì)，從而使肝內(nèi)脂肪堆積，形成脂肪肝。

防治脂肪肝的5種家常菜

1、芹菜炒香菇：芹菜400克，香菇50克、食鹽、醋、醬油、味精等調(diào)料適量。該方具有清肝熱、調(diào)氣血的作用。

2、蘑菇燒豆腐：嫩豆腐250克，鮮蘑菇100克。砂鍋內(nèi)放入豆腐片、鮮蘑菇片、鹽和清水，用中火煮沸后，用小火燉15分鐘，加入調(diào)味料即可。該方具有補益脾胃，化痰理氣作用。

3、紅燜蘿卜海帶：海帶50克、蘿卜100克，丁香、大茴香、桂皮、花椒、素油、醬油適量。將海帶用水浸泡一天，然后海帶、蘿卜切成絲。將海帶油炒幾下，放入調(diào)料及清油燒開，改中火燒至海帶將熟，再放入蘿卜絲燜熟即可食用。具有利水下氣作用，適用于肥胖性脂肪肝患者。

4、黃豆炒白菜：黃豆60克、白菜60克、炒熟食用。黃豆中的皂草苷可與人體的脂肪結(jié)合，所含磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，并可防止肝臟內(nèi)積存過多的脂肪。白菜有清熱利尿作用。

5、蘆筍冬瓜湯：蘆筍250克、冬瓜300克，再加入鹽等調(diào)料一起煮湯后食用。具有清熱利水、調(diào)脂降壓作用。