涼拌胡蘿卜絲

　　主料：胡蘿卜500克

　　輔料：香菜50克，調(diào)料：辣椒油20克，醋10克，香油10克，鹽5克，白砂糖10克

　　做法:

　　1、胡蘿卜去根葉洗凈，刮去表面粗皮，切成細絲；

　　2、用鹽拌勻腌一下，再將鹽漬的胡蘿卜用清水淘洗，擠去水分，放入碗中；

　　3、香菜切末撒在蘿卜絲上，再把辣椒油、鹽、醋、糖等調(diào)料一同倒入碗內(nèi)拌勻即成。

　　功效

　　胡蘿卜性溫 味甘，性平，可健脾消食、補肝明目、清熱解毒、透疹、降氣止咳。用于小兒營養(yǎng)不良、麻疹、夜盲癥、便秘、高血壓、腸胃不適、飽悶氣脹等。