山藥有很好的補(bǔ)脾養(yǎng)胃的作用，紅豆也有健脾養(yǎng)胃的功效，所以呢，脾胃不好的朋友可以多吃點(diǎn)。

　　說(shuō)起山藥紅豆糕，大家最熟悉的就是，山藥泥包裹著豆沙餡，香甜軟糯。但是呢，咱們今天用一種與眾不同的方式來(lái)做山藥紅豆糕。紅豆無(wú)需做成豆沙，粒粒完整，而且綿軟香甜。晶瑩剔透的山藥中，透露著一顆顆紅瑪瑙似的紅豆，咬一口，享受著山藥泥與紅豆在舌尖碰撞的美好，光聽(tīng)著就足以垂涎三尺了，吃在嘴里更是回味無(wú)窮。

　　山藥紅豆糕

　　原料：山藥100克，紅豆30克，白糖15克(各種食材的用量可以自己調(diào)整，喜歡吃甜味的可多放些糖)

　　做法：

　　1. 山藥洗凈，放鍋上蒸(不要放微波爐中，微熟的山藥太干，不利于后面成型)。

　　2. 鍋開(kāi)后大火蒸15分鐘左右，用筷子輕松穿透即可。

　　3. 把蒸熟的山藥去皮，切成段。取一塊保鮮膜，山藥放上去。

　　4. 保鮮膜對(duì)折，把山藥包進(jìn)去。

　　5. 用刀將山藥段碾壓成山藥泥，也可以用搟面杖搟，還可以放碗中用勺子壓成泥。

　　6. 把山藥泥放入碗中，備用。

　　7. 紅豆提前泡4~5個(gè)小時(shí)，或者更久，這樣煮的時(shí)候比較省火。

　　8. 鍋中放適量冷水，把泡好的紅豆放進(jìn)去，開(kāi)始煮。

　　9. 紅豆煮熟，撈出備用。

　　10. 鍋中倒入白糖，在加入冷水，大火開(kāi)始熬。

　　11. 熬至湯汁產(chǎn)生粘性，改為小火，防止湯汁變苦，把紅豆倒進(jìn)去。

　　12. 不停的用勺子翻炒紅豆。

　　13. 讓每一個(gè)紅豆都均勻的裹上糖份(這樣不僅粒粒紅豆都有甜味，還可增加粘性，利于成型)。

　　14. 將紅豆加到山藥泥中，攪拌均勻。

　　15. 拿平時(shí)吃剩的果凍殼來(lái)塑型，也可以用其它的磨具。什么磨具都沒(méi)有的情況下，排成小餅也可以。

　　16. 把山藥泥，一勺勺的加入到果凍殼中，最后用勺子壓平。

　　17. 將果凍殼倒扣在碟子內(nèi)，用手敲幾下，很輕松的就可以拿下來(lái)。

　　18. 一個(gè)完成充滿愛(ài)意的山藥紅豆糕就做好了，依次做完其余的。

　　【功效剖析】

　　山藥味甘，性平。 歸脾，肺，腎經(jīng);有補(bǔ)脾養(yǎng)胃，生津益肺，降低血糖，延年益壽，補(bǔ)腎澀精的功效。有糖尿病患者的朋友可放心食用山藥。山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品。

　　紅豆性平，味甘酸，無(wú)毒，有滋補(bǔ)強(qiáng)壯、健脾養(yǎng)胃、利水除濕、清熱解毒、通乳汁和補(bǔ)血之功效。紅豆富含鐵質(zhì)，有補(bǔ)血的作用，是女性生理期間的滋補(bǔ)佳品。