番茄炒山藥，山藥白嫩，口感綿軟糯香，番茄色澤亮紅，口味酸甜適中，二者結(jié)合是糖醋的酸甜味，營養(yǎng)價值也非常高，可開胃健脾。

　　西紅柿炒山藥

　　主料：西紅柿一個，小白嘴山藥一根

　　輔料：蔥、鹽、味精、花生油、水淀粉、糖各適量。

　　做法：

　　山藥去皮切片，用水泡上，去盡黏液;西紅柿切成小塊狀，蔥蒜切片。

　　鍋燒開水，把切好的山藥片放到開水里焯熟撈出，備用。

　　炒鍋注油，放入蔥蒜片炒香，再放入西紅柿炒成糊狀，放入焯熟的山藥片，略炒幾下，加鹽、味精、糖翻勻，勾芡，出鍋即可。