早啊，周五的早上，把小家伙們送到學校后，開始一天的工作，喂魚，給前幾天種下的香草除草......

　　給小家伙們準備了黃酒燜蝦，好香，燜的時候，偷偷吃兩個。黃酒燜蝦，雖然名為紅燜，實際上調料并不多。略微調味是為了烘托蝦本身的鮮甜，這算是吃原味的一款菜品，所以蝦的選擇很關鍵：蝦個頭要大而飽滿，肉質結實有彈性。這回的白蝦，果然不負眾望，殼薄肉厚，蝦體肥嫩，蝦個頭很大很飽滿，肉質結實，很有彈性，口感非常鮮甜，小家伙們說吃出海的味道，主動要求添飯。

　　材料：

　　白蝦500克

　　配料：

　　蒜，姜適量

　　調料：

　　黃酒30克喼汁小許（沒有的可�。�

　　醬油適量

　　做法：

　　1、把材料準備好。

　　2、蝦解凍后，洗干凈，在第二關節(jié)的地方挑出蝦線。

　　3、剪去蝦須。

　　4、把所有調料混合，拌勻備用。

　　5、姜和蒜分別去皮，用刀背拍一下，切成姜蓉和蒜蓉。

　　6、熱鍋下油，油燒至6成熱時，放入姜蓉、蒜蓉，中小火爆香，加入處理好的白蝦。

　　7、轉大火，快手爆炒，炒至蝦轉色后加入調好的料汁。

　　8、繼續(xù)大火，煮至收汁，湯汗呈粘稠狀即可出鍋。

　　殼薄肉厚，蝦體肥嫩

　　香氣撲鼻.....小家伙們很給面子地添了飯......

　　超下飯，特香，黃酒經過烹飪后，酒香變得柔和細膩，不僅把白蝦原有的鮮味提出，并且肉質也變得更加鮮嫩彈牙........

　　美味小貼士：

　　1、調料中已有咸味，口味重的親要試味后再加鹽。

　　2、材料中所有分量可按個人喜好增減。

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