哈爾濱的某年某會上的宴請,為了滿足與會的俄國人的口味,這道原本偏北方咸濃的焦炒肉片根據(jù)魯菜的酸甜口改制成了“鍋爆肉”,紅極一時,而“爆”字口口相傳漸漸就被讀成了“包”字。做好鍋包肉談不上簡單,因為火候的掌握,調(diào)汁的比例,掛糊的多少等,不管哪樣做不好最后的出來的成品都會打折扣。味道不在肉里或者分得太開都不行,蔥姜絲胡蘿卜絲香菜等配料一樣也不能少。好吃的鍋包肉一定色澤金黃緊實有聲,炸出來的時候是脆的那么裹汁后就剛好,聞起來醋香撲鼻食欲大增,吃起來皮酥肉嫩酸甜不膩。



除了最愛的鍋包肉之外,地三鮮也是必點。地三鮮和番茄炒蛋一樣家常,卻也和番茄炒蛋一樣幾乎神搭配,同時食材便宜卻還營養(yǎng)不低。土豆和茄子都是吸油的食材,所以整道菜首先視覺上的光澤感就很誘人,但吃起來卻不油膩。滾刀的土豆過油后薄脆的外層下粉粉甜甜的薯香、茄子的綿軟、青椒的清爽,三者融合在一起真的比單獨做哪一種食材都更提升,用相得益彰來形容再合適不過。



殺豬菜則是東北原本每年過年時必做的一道菜,現(xiàn)場殺豬,用豬骨、豬血、豬肝、豬大腸等,配以新鮮五花肉、豆腐、粉條,一股腦兒與酸菜一同燉煮,其實就是豬肉燉粉條,吃的是新鮮和熱鬧。拔絲地瓜也是很多人的摯愛,拔絲說起來很簡單,不過是把炸好的原料外面裹上糖稀即可,但早了拔不出絲來,晚了又糊又苦味道和賣象都不好,要能拉出好看的長長的糖絲才行。這時候應(yīng)該來一碗米飯!



交通:地鐵2號線仙林中心站,97路/D1路公交南京財經(jīng)大學(xué)站。
環(huán)境:前段時間剛裝修過,所以環(huán)境變的干凈舒適的許多。
綜合:性價比超高,每天生意都很好,來晚會沒有位子。
鮮城官方合作聯(lián)系電話:025-84600921-8199 或 (8073)
東北燉(仙林金鷹店)
地址:學(xué)海路1號金鷹奧萊城D館二樓
時間:11:00 - 21:00
價格:55元
聯(lián)系:025-87721789;025-85790148








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