爆鱔面出挑的是爆鱔，它是鱔片生爆成黃脆，再經(jīng)過(guò)加入醬油、紹酒、糖、肉清湯等煸炒，口感甜而不膩。鱔魚(yú)的特有異香滲入面條，汁濃面鮮，食后回味長(zhǎng)久。燜肉面采用豬五花肉加調(diào)料經(jīng)寬湯燜制而成，肉質(zhì)酥爛如豆腐，味鮮汁濃。爆魚(yú)面中的爆魚(yú)，肉較硬，皮脆香，經(jīng)濃鹵汁浸制后口味異常鮮美。作為面的澆頭，它更是蘇州人口中的一碗絕佳美食。

蘇州白湯鹵鴨面，面湯根據(jù)來(lái)客現(xiàn)用現(xiàn)合，白面白湯，原色原味。一盆鹵鴨，跟一個(gè)稍小的冷盆模樣，端正的裝在一個(gè)圓圓的白瓷盆中間，撒上紅紅的鹵汁，甜甜鮮鮮的。面，是有靈魂的，整齊的被撈出，碼在碗里，均勻地撒上小段蔥末，再來(lái)盤(pán)透明的姜絲、蘸點(diǎn)醋。原來(lái)存在記憶里的蘇州味道，就在這黛色飛檐下、小橋流水旁。

環(huán)境：八仙桌、條凳和拱門(mén)，蘇式園林的裝修風(fēng)格。
服務(wù)：讓人倍感親切的老蘇州方言，熱情洋溢。
交通：乘坐地鐵1號(hào)線至樂(lè)橋站（8號(hào)口），步行330米。 
綜合：該店的營(yíng)業(yè)時(shí)間主要集中在早上及中午，過(guò)點(diǎn)就不營(yíng)業(yè)。