始終相信：因?yàn)橐痪湓挄?huì)愛上一個(gè)人，因?yàn)橐坏啦藭?huì)愛上一座城市。十幾年前，我們一幫同學(xué)就常去當(dāng)時(shí)還是在瑞金路上的瑞香酒樓，映象深刻的就是每桌必點(diǎn)的那鍋飄著濃濃黃油的雞湯，余香縈繞、酣暢淋漓。當(dāng)時(shí)的瑞香酒樓店面簡單，菜肴中夾裹著老南京的味道，食客如潮。之后，我們各自在江湖上愈行愈遠(yuǎn)，偶爾回眸之時(shí)，會(huì)被那份曾經(jīng)的熟悉吸引。于是聚散之后的談笑風(fēng)生，最終恒定在一個(gè)不離不舍的惦念之中。如同這鍋雞湯，就算風(fēng)雨在途，也會(huì)因?yàn)樗缂s而至。
金陵瑞香有著近20年歷史的金牌雞湯。店家以現(xiàn)代工藝結(jié)合祖?zhèn)髅胤脚胫贫�，他們一直用散養(yǎng)的草雞，肉質(zhì)比較的厚，也緊實(shí)。因而烹制時(shí)一定要燜透，上鍋煮滾后轉(zhuǎn)小火大約要3個(gè)半小時(shí)。據(jù)大廚介紹，雞在燜的過程中湯是不能翻滾的，否則湯色渾濁沒有看相。而且雞身也不可以浮在水面上，需用專用物品壓住。待雞湯上桌掀開砂鍋蓋，濃香撲鼻惹人口內(nèi)生津。用筷子輕輕一撥，雞肉就會(huì)散開，待雞吃的差不多時(shí)，讓服務(wù)員端下去再加點(diǎn)兒雞湯、粉絲和菜秧，這時(shí)候的雞湯又別有一番清新滋味。如今，店內(nèi)還推出了禮盒裝的金牌雞湯，著實(shí)為我們這些在外的人提供了無限美味呢。
“魚酥燴蹄筋”是一道在南京很有名的淮揚(yáng)菜，操作上比較麻煩且蹄筋的漲發(fā)要很到位，口感要松軟不爛糊才好，“魚酥”是按比例采用魚肉和雞肉的混合，經(jīng)油炸后以高湯與蹄筋同燴，金陵瑞香的這道菜就做的極其地道，尤其受到中老年人們的喜愛。作為瑞香一絕的“鵝腸”，入口脆嫩爽滑、酸辣也適中，是我比較喜歡的。如果是愛肉肉的食客，可以點(diǎn)一份椒鹽豬手，豬手皮脆肉軟，口感細(xì)膩，非常經(jīng)典。
交通：乘坐25路，在藍(lán)旗街東站下車，步行5分鐘即到金陵瑞香(光華東街店)。
環(huán)境：餐廳環(huán)境不錯(cuò)，適合家庭聚會(huì)、朋友小聚。
綜合：沒有停車位，不過可以停在路邊，是收費(fèi)的，另外這里還承辦婚宴。過年期間正常營業(yè)，年三十也有，不過僅提供春節(jié)套餐。
鮮城官方合作聯(lián)系電話：025-84600921-8199 或 （8073）
金陵瑞香
地址：光華東街1號創(chuàng)意東八區(qū)對面(近御道街)
時(shí)間：10:00 - 22:00
價(jià)格：78元
聯(lián)系：025-58857811
蘇公網(wǎng)安備 32031102000168號
