一家蘇面館手藝如何，不僅考驗(yàn)湯和鹵的功底，還在于蘇州人最喜愛(ài)的澆頭——燜肉。燜肉面是店里的招牌，標(biāo)準(zhǔn)的五花三層，放入秘制紅湯的大鍋中武火燒開(kāi)，再由文火燜制六個(gè)小時(shí)，入口綿軟肥而不膩。肉皮彈嫩，瘦肉細(xì)膩，每一口都是肉食者的盛宴！燜蹄面也是招牌澆頭，豬蹄脫骨燜制，焐入溫?zé)岬拿鏈�中，咸中有甜，鮮香撲鼻。再配上一盤爆鱔絲，鮮美與濃厚的碰撞，是味蕾的享受。

蘇面的靈魂在于湯，花樣則在于澆頭，燜肉燜蹄這些叫做“重澆”，而“輕澆”就是爆炒蝦仁、炒腰花、筍片等等，炒腰花切得薄薄的，花紋也美，分量十足，選材精致，既可以做小菜也可以澆在面上，還可以組合起來(lái)做雙澆、三澆任意自選，有了豐富多樣的澆頭，哪怕一星期吃七次也不會(huì)重復(fù)呢。除了常見(jiàn)的蘇式澆頭，老板還貼心的準(zhǔn)備了醬牛肉、熏魚(yú)等南京人喜歡的食材！在這寒冷的冬夜，走進(jìn)這一家古風(fēng)古韻的面館，鮮美的湯，考究的面，讓美好的食物來(lái)溫暖你的胃和心吧！

交通：地鐵2號(hào)線新街口站5號(hào)口出，步行至金鷹3期負(fù)一樓。
環(huán)境：高大上的裝修，店面清爽明亮。
綜合：南京數(shù)一數(shù)二正宗的蘇氏面，適合口味偏甜的人，用來(lái)解決中晚飯?jiān)俸貌贿^(guò)了。