松仁鴨方的做法
松仁鴨方是在香酥鴨的基礎上發(fā)展變化而來的。烹制時將爛蒸的填鴨，拆骨松里，肉上抹一層雞糊，粘一層松仁，拖稀糊入油炸，改刀裝盤。外焦里嫩，松仁香脆味長。此菜也可煎而扒之，肥美香濃。
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松仁鴨方是在香酥鴨的基礎上發(fā)展變化而來的。烹制時將爛蒸的填鴨，拆骨松里，肉上抹一層雞糊，粘一層松仁，拖稀糊入油炸，改刀裝盤。外焦里嫩，松仁香脆味長。此菜也可煎而扒之，肥美香濃。
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