春茶一葉滋味新（探訪）
本報(bào)記者 田先進(jìn) 劉軍國 蘇 濱
2026年04月15日08:09 | 來源：人民網(wǎng)－人民日報(bào)
《人民日報(bào)》（2026年04月15日 第 07 版）
春山綴綠，茶香滿徑。
眼下，全國各主要茶區(qū)陸續(xù)進(jìn)入采摘旺季，春茶產(chǎn)業(yè)迎來發(fā)展黃金期。各地立足資源稟賦，利用新技術(shù)，拓展新場景，創(chuàng)造新業(yè)態(tài)，推動(dòng)茶經(jīng)濟(jì)從“單一生產(chǎn)”向“多元融合”轉(zhuǎn)型。
數(shù)據(jù)顯示，2025年我國茶產(chǎn)業(yè)鏈規(guī)模已超1萬億元。今年2月，工業(yè)和信息化部等5部門印發(fā)《茶產(chǎn)業(yè)提質(zhì)升級指導(dǎo)意見（2026—2030年）》。一片小小的茶葉，傳承古老文脈，不斷煥新升級，展現(xiàn)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的活力與潛力。
茶園更智慧
科技管護(hù)，自動(dòng)生產(chǎn)，個(gè)性化定制
清晨，安徽省黃山市祁門縣平里鎮(zhèn)，茶園還籠罩在薄霧中，管理員黃永剛已背著竹簍，開啟了一天的管護(hù)工作。
腳下的土壤墑情傳感器實(shí)時(shí)記錄水分?jǐn)?shù)據(jù)，頭頂?shù)闹悄軘z像頭全程監(jiān)測蟲情，手機(jī)屏幕上實(shí)時(shí)顯示茶園的溫濕度、光照強(qiáng)度和土壤酸堿度等各項(xiàng)指標(biāo)——這片200多畝的智慧茶園里，5個(gè)攝像頭、兩組傳感器協(xié)同工作，為茶園管護(hù)提供科技支撐。
“以前種茶靠經(jīng)驗(yàn)，現(xiàn)在種茶看數(shù)據(jù)。”黃永剛彎下腰，仔細(xì)查看櫧葉種茶樹的嫩芽�？萍�，讓茶園管護(hù)實(shí)現(xiàn)從“經(jīng)驗(yàn)型”到“精準(zhǔn)型”的轉(zhuǎn)變。
上午9點(diǎn)，新鮮茶葉被送入安徽省祁門紅茶產(chǎn)業(yè)集團(tuán)有限公司。生產(chǎn)車間內(nèi)，集團(tuán)自主研發(fā)的5G智能一體化生產(chǎn)線正高效運(yùn)轉(zhuǎn)。從鮮葉到成品茶，萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等工序一氣呵成，全程自動(dòng)化、標(biāo)準(zhǔn)化。“比如發(fā)酵環(huán)節(jié)，由傳感器精確把控，通過變溫循環(huán)發(fā)酵調(diào)控溫濕度，確保每一批茶葉發(fā)酵均勻穩(wěn)定。”生產(chǎn)車間負(fù)責(zé)人戴逵介紹，車間日加工鮮葉能力超2萬斤，相比傳統(tǒng)方式生產(chǎn)效率大幅提升，茶葉品質(zhì)更可控。
試驗(yàn)田里，2024年搭乘衛(wèi)星開啟太空之旅的祁門櫧葉種茶籽，如今已培育出100余株“太空茶苗”，長勢喜人；與高校聯(lián)合研發(fā)的“祁紅健康茶方大模型”，可通過智能茶飲設(shè)備，生成定制飲茶方案，帶來個(gè)性化體驗(yàn)；每份茶葉都配有專屬“數(shù)字身份證”，依托物聯(lián)網(wǎng)和二維碼技術(shù)構(gòu)建的追溯體系，消費(fèi)者掃碼即可查看茶葉的種植、采摘、加工全流程信息……2025年，祁門縣茶產(chǎn)業(yè)綜合產(chǎn)值突破75億元。從一片鮮葉到一杯好茶，傳統(tǒng)茶產(chǎn)業(yè)在新質(zhì)生產(chǎn)力的推動(dòng)下煥發(fā)新活力，受到越來越多消費(fèi)者的青睞。
茶旅更融合
賞茶品茶，采茶制茶，沉浸式體驗(yàn)
清明時(shí)節(jié)，雨潤山青。
浙江省杭州市蕭山區(qū)戴村鎮(zhèn)的連綿青山間，3500畝茶園迎來最佳采摘季，鮮嫩的茶芽掛滿枝頭，一派生機(jī)勃勃的景象。
同盤山頂，云霧輕繞，遐也空間依山而建，因與青山、云海、茶園融為一體，成為遠(yuǎn)近聞名的打卡地。游客們或臨窗而坐，細(xì)品一杯三清茶，看云影流轉(zhuǎn)、山巒起伏；或漫步觀景平臺(tái)，呼吸山間清新空氣，盡享山野之美。“從市區(qū)來到這里，一杯茶、一片山，心里一下子就靜下來了。這種沉浸式茶旅體驗(yàn)，既有風(fēng)景，更有韻味。”游客王女士感嘆。
在遐也空間周邊，一壟壟茶樹沿坡而種，茶農(nóng)們忙著采摘新鮮茶芽，這些茶葉將被送往7公里外的杭州蕭山九清農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司。公司坐落于三清園，園區(qū)內(nèi)的戶外運(yùn)動(dòng)公園、滑翔傘基地，與入口的沉浸式茶空間動(dòng)靜結(jié)合，讓茶文化可感可觸、可親可近。
制茶工坊里，炒茶師傅巧手翻飛，殺青、揉捻、干燥，傳統(tǒng)制茶技藝盡顯匠心，濃郁茶香撲面而來；展示區(qū)內(nèi)，老茶器、老工藝訴說著三清茶的歷史傳承；體驗(yàn)區(qū)中，游客可親手制茶、泡茶，感受茶文化的獨(dú)特魅力。“帶著孩子來體驗(yàn)采茶制茶，不僅喝到了好茶，更了解了茶文化，還能玩卡丁車、飛滑翔傘，這樣的鄉(xiāng)村游很不錯(cuò)。”帶著家人前來體驗(yàn)的游客蔡先生說。
從守好一片茶園到深耕茶旅融合，九清農(nóng)業(yè)公司負(fù)責(zé)人陳巧紅見證了老茶區(qū)的新生機(jī)。“我們堅(jiān)持綠色生態(tài)種植管理，提升制茶工藝、拓展產(chǎn)業(yè)鏈條，將老茶葉做出新品質(zhì)、讓傳統(tǒng)茶區(qū)煥發(fā)新活力。”陳巧紅說。
從山頂遐也空間的休閑品茶，到山間茶園的采摘體驗(yàn)，再到茶企工坊的文化研學(xué)，如今，戴村鎮(zhèn)已串點(diǎn)成線、連線成片，構(gòu)建起“賞茶景、采茶青、制茶香、品茶飲、購茶禮、悟茶道”的全鏈條茶旅業(yè)態(tài)。“我們打造三清茶區(qū)域公共品牌，積極搭建平臺(tái)、整合資源，推動(dòng)各茶企與文旅場景深度聯(lián)動(dòng)，打造研學(xué)基地、舉辦茶文化活動(dòng)，讓茶產(chǎn)業(yè)從單一生產(chǎn)向休閑體驗(yàn)、文化傳播、品牌提升延伸。”戴村鎮(zhèn)黨委書記陳紅丹表示，茶旅融合不僅讓三清茶品牌更響、銷路更廣，還帶動(dòng)了村民增收、鄉(xiāng)村變美，實(shí)現(xiàn)了“生態(tài)美、產(chǎn)業(yè)興、百姓富”。
茶香更新潮
上新產(chǎn)品，拓展業(yè)態(tài)，解鎖新風(fēng)尚
設(shè)置稱重臺(tái)參數(shù)，放上容器，依次倒入冰塊、抹茶粉，隨即打碎裝杯，蓋上一圈奶油，撒上一層抹茶粉，一杯美感與口感兼具的抹茶飲品就制作完成了。
下午4點(diǎn)，貴州省貴陽市吾茶白·貴茶潮飲烘焙概念店里顧客不少。游客任彤彤看著豐富的飲品單，在店長吳洋毓的推薦下，點(diǎn)了一杯上新的抹茶飲品，一邊拍照，一邊品嘗。“春天的顏色，夏天的味道，真不錯(cuò)，終于來貴州打卡抹茶了。”喝完飲品，任彤彤又被店里琳瑯滿目的抹茶食品所吸引，“買兩袋抹茶雪花酥、一盒半抹生巧，帶回去跟家人分享。”
這家潮飲烘焙概念店是貴茶集團(tuán)的抹茶直營店，已經(jīng)營8年，去年銷售額接近600萬元，再創(chuàng)新高。“進(jìn)店消費(fèi)的主要是20到35歲的群體，越來越多年輕人親近茶文化。”吳洋毓一邊說著，一邊忙著調(diào)整飲品種類。為滿足市場需求，該店研發(fā)上新抹茶飲品，同時(shí)拓展到抹茶餅干、抹茶蛋糕、抹茶冰淇淋等30余種抹茶食品，很受消費(fèi)者歡迎，旅游旺季時(shí)銷量更是翻倍。
近年來，新茶飲、新茶點(diǎn)、茶空間等成為不少年輕人解鎖飲茶風(fēng)尚的熱門選擇。圍爐煮茶，交流分享；走進(jìn)茶園，學(xué)習(xí)制茶技藝；露營圍坐，品嘗新式茶飲……各地創(chuàng)新業(yè)態(tài)，讓古老茶韻飄出“潮”味道。
旺盛需求帶動(dòng)蓬勃發(fā)展。走進(jìn)貴州省銅仁市江口縣貴茶集團(tuán)生產(chǎn)車間，自動(dòng)化抹茶生產(chǎn)線高速運(yùn)轉(zhuǎn)。“依托梵凈山高海拔、低緯度、多云霧、寡日照的自然條件，我們的抹茶順利通過500余項(xiàng)農(nóng)殘檢測，遠(yuǎn)銷54個(gè)國家和地區(qū)，成為打開國際市場的拳頭產(chǎn)品。”貴茶集團(tuán)生產(chǎn)部總監(jiān)張廷宏介紹，為滿足抹茶產(chǎn)品高標(biāo)準(zhǔn)、快節(jié)奏的供貨需求，5條生產(chǎn)線同步建設(shè)，涵蓋抹茶純粉、焙茶粉、固體飲料等品類，將于年內(nèi)建成投用。
今年3月底，貴州出臺(tái)抹茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展三年工作方案，明確到2028年，建成抹茶基地20萬畝以上、抹茶生產(chǎn)線10條以上、碾茶生產(chǎn)線300條以上，實(shí)現(xiàn)抹茶產(chǎn)量8000噸以上、綜合產(chǎn)值80億元左右。“我們還加快產(chǎn)品創(chuàng)新，主動(dòng)布局食品、烘焙、飲品、冰品及乳制品等領(lǐng)域，與300余家新茶飲頭部企業(yè)、食品行業(yè)巨頭達(dá)成合作，加快形成抹茶企業(yè)集群。”張廷宏表示。目前江口縣核心種植基地已拓展至8.5萬畝，茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展?jié)摿κ恪?br />
版式設(shè)計(jì)：蔡華偉
蘇公網(wǎng)安備 32031102000168號
