#說“食”話
民以食為天
食以安為先
食品安全監(jiān)督抽檢
是為食品安全保駕護(hù)航的重要手段
你知道食品抽檢常見的不合格項(xiàng)目有哪些嗎？
你知道日常生活中如何選購和處理食材嗎？
徐州市市場監(jiān)督管理局推出《說“食”話》專欄帶你一起了解食品安全小知識
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今天，我們邀請徐州市檢驗(yàn)檢測中心相關(guān)專家來聊一聊食品添加劑。
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今天，我們邀請徐州市檢驗(yàn)檢測中心相關(guān)專家來聊一聊食品添加劑。
1
什么是食品添加劑？
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食品添加劑指為改善食品品質(zhì)和色、香、味以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質(zhì)。食品添加劑可以是化學(xué)合成的，也可以是天然存在的物質(zhì)。
只有經(jīng)過安全性評價(jià)不會給消費(fèi)者的健康造成危害，并且在食品加工過程中有必要使用的物質(zhì)才能作為食品添加劑。
《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760）以及國家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會（原衛(wèi)生部）公告允許使用的食品添加劑名單之外的物質(zhì)都不是食品添加劑。
2
食品添加劑是如何管理的？
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我國與國際食品法典委員會（CAC）和其他發(fā)達(dá)國家一樣，建立了食品添加劑安全性評價(jià)制度，對食品添加劑實(shí)行品種審批、生產(chǎn)許可和監(jiān)督管理制度。食品添加劑只允許在法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的范圍和使用量內(nèi)使用。
3
為什么要使用食品添加劑?
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食品中使用食品添加劑是現(xiàn)代食品加工生產(chǎn)的需要，對于防止食品腐敗變質(zhì)，保證食品質(zhì)量和供應(yīng)起到了重要作用。如果沒有防腐劑，很多食物會在短時(shí)間內(nèi)腐敗變質(zhì)，無法實(shí)現(xiàn)長途運(yùn)輸，我們就沒有豐富多樣的食品可選擇。當(dāng)然我們要強(qiáng)調(diào)的是，食品添加劑必須按照規(guī)定的品種、范圍和用量使用。
4
違法添加的非食用物質(zhì)不是食品添加劑
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令公眾恐慌的三聚氰胺、瘦肉精、蘇丹紅不是食品原料或食品，也不是食品添加劑，而是違法添加的非食用物質(zhì)，因此無論添加多少，均是違法行為。近期出臺的《最高人民法院、最高人民檢察院關(guān)于辦理危害食品安全刑事案件適用法律若干問題的解釋》對食品中違法添加行為加大了打擊力度。
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食品添加劑對健康有害嗎？
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我國對食品添加劑有嚴(yán)格的管理制度，批準(zhǔn)使用的食品添加劑都通過嚴(yán)格的安全性評價(jià)，同時(shí)我國對食品添加劑也建立了完善的再評估機(jī)制，隨時(shí)根據(jù)最新研究進(jìn)展調(diào)整其品種或使用范圍、使用量。只要符合國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的使用范圍及使用量就不會對人體健康造成危害。
6
沒有食品添加劑的食品就安全嗎？
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現(xiàn)代食品工業(yè)離不開食品添加劑，合理使用能提高食品的安全性保障，比如沒有防腐劑的醬油會發(fā)霉，沒有抗氧化劑的食用油會哈喇，而真菌毒素、油脂酸敗帶來的健康風(fēng)險(xiǎn)遠(yuǎn)大于防腐劑本身。對于宣稱“不含添加劑”的食品，消費(fèi)者要理性看待。有些食品不需要使用防腐劑，例如一些食品的高糖、高鹽特性具有抑制微生物的作用，但高糖、高鹽膳食也會帶來健康風(fēng)險(xiǎn)。
趕快動動小手，轉(zhuǎn)發(fā)給相親相愛一家人吧~~~
信息來源：市局食品藥品安全抽檢監(jiān)測處
蘇公網(wǎng)安備 32031102000168號
