黃淮網(wǎng)(費(fèi)堅(jiān)真 通訊員 徐仕評(píng))  為全力保障中考期間廣大師生飲食安全，營(yíng)造安全有序的考試環(huán)境，徐州沛縣市場(chǎng)監(jiān)管局立足職能、提前部署，從組織保障、環(huán)節(jié)監(jiān)管、駐點(diǎn)督導(dǎo)三方面入手，全面開啟中考餐飲安全 “護(hù)航模式”，為全縣中考考生筑牢飲食安全屏障。

01織密組織保障網(wǎng)絡(luò)，壓實(shí)監(jiān)管責(zé)任

第一時(shí)間成立校園餐飲安全保障工作領(lǐng)導(dǎo)小組，針對(duì)本次中考涉及的16個(gè)師生就餐點(diǎn)，制定 “定點(diǎn)、定人、定崗、定責(zé)” 監(jiān)管方案，實(shí)現(xiàn)從食材采購到餐后留樣的全鏈條責(zé)任壓實(shí)。局領(lǐng)導(dǎo)帶隊(duì)靠前指揮，統(tǒng)籌調(diào)配執(zhí)法力量，確保監(jiān)管無死角、責(zé)任全覆蓋，以 “零容忍” 態(tài)度守護(hù)考生 “舌尖上的安全”。

02聚焦關(guān)鍵環(huán)節(jié)檢查，消除安全隱患

執(zhí)法人員深入各考點(diǎn)食堂及周邊餐飲單位，圍繞后廚環(huán)境衛(wèi)生、從業(yè)人員健康管理、食材索證索票、食品加工制作流程、餐飲具清洗消毒、食品留樣規(guī)范及 “防蠅、防塵、防鼠” 設(shè)施配備等七大關(guān)鍵環(huán)節(jié)開展拉網(wǎng)式排查。重點(diǎn)查驗(yàn)肉類、蔬菜等食材的溯源憑證，核對(duì)食品留樣記錄是否完整、留樣量是否達(dá)標(biāo)，對(duì)加工場(chǎng)所生熟分區(qū)、刀具砧板標(biāo)識(shí)等細(xì)節(jié)逐一規(guī)范，確保食品安全管理 “零漏洞”。

03駐點(diǎn)監(jiān)督全程跟進(jìn)，筑牢安全防線

執(zhí)法人員對(duì)食品粗加工、烹飪制作、備餐分餐、留樣存儲(chǔ)等環(huán)節(jié)實(shí)施24 小時(shí)全程動(dòng)態(tài)監(jiān)管。通過現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)規(guī)范操作、實(shí)時(shí)監(jiān)督整改落實(shí)，做到問題 “即查即改”。共出動(dòng)執(zhí)法人員131人次，保障考生及考務(wù)人員用餐13890份次。

下一步，沛縣市場(chǎng)監(jiān)管局將持續(xù)保持高壓監(jiān)管態(tài)勢(shì)，加大中考期間檢查頻次，以更嚴(yán)標(biāo)準(zhǔn)、更實(shí)舉措守護(hù)考生飲食安全，為全縣中考飲食安全提供堅(jiān)實(shí)保障。