追溯淮南牛肉湯的歷史，早在清乾隆年間，淮南人翰林大學(xué)士張政深研百草，擅長美食，曾任宮廷御膳高官，深得皇上厚愛。告老還鄉(xiāng)后，將清宮牛肉湯流傳后人，因此牛肉湯以它特有的風(fēng)味百吃不厭，如今已成為大江南北的特色美食。牛肉的歷史源遠(yuǎn)流長，如今依然很多人愛吃牛肉，甚至少不了牛肉，那是因為我們骨子里流傳著祖先的血液。

中國黃淮網(wǎng)訊（宋 梅）房偉，安徽蒙城人，一個30多歲的中年男子，熱情大方，喜歡微笑。房偉從2001年開始涉足餐飲業(yè)，十六來年一直精心的研制牛肉湯，目前在淮北有一家淮南牛肉湯非遺示范酒店。他不僅是酒店員工敬佩的老板，也是淮南牛肉湯商會淮北分會會長。

當(dāng)問起他怎么把牛肉湯做的這么好?經(jīng)營理念是什么?房偉的回答非常的簡單樸實：“認(rèn)真的做好每道菜，盡量讓每一位顧客滿意。”房偉是一個真正熱愛餐飲事業(yè)的男人，每一道菜他都會認(rèn)真的把關(guān)，只要酒店營業(yè)的時候，就會看到他的身影在收銀臺、廚房、大廳來回穿梭，不知道的以為他是酒店的員工。酒店的大事小事他都認(rèn)真的把關(guān)，十六年如一日，不知疲倦。按理說這么大的老板應(yīng)該在辦公室喝茶的，可是他是個閑不住的人，細(xì)致到菜品展示臺擺放的是不是整齊，每一個角落的衛(wèi)生是不是真正的做好。

 房偉可以說是青年才俊，他在淮北的餐飲行業(yè)早已赫赫有名。這么多年來，房偉不但認(rèn)真的把牛肉湯的口味做到極致，而且不斷的推敲關(guān)于牛肉的新的菜品，以及更多的菜品的研發(fā)制作�，F(xiàn)在的淮南牛肉湯是已經(jīng)可以承接200多人婚宴的酒店，酒店中式風(fēng)格，環(huán)境優(yōu)雅怡人。這些成績是他和所有員工一步一個腳印認(rèn)真做事的結(jié)果。他堅忍不拔的精神是現(xiàn)在想創(chuàng)業(yè)的青年人學(xué)習(xí)的榜樣。

 淮南牛肉湯在2015年底被譽為“淮南牛肉湯非遺示范店、淮北市名吃店”。為了保證酒店的服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，不斷地提高服務(wù)質(zhì)量，也特別注意人才的培養(yǎng)。  

目前餐飲行業(yè)將面臨者新的挑戰(zhàn)和前所未有的發(fā)展機遇，誰能順應(yīng)時代的潮流。把握市場的需求，適時進(jìn)行管理的創(chuàng)新，誰將是市場競爭中的贏家�；茨吓Ｈ鉁�現(xiàn)在已經(jīng)對外招納加盟店，以集團化的模式良好的進(jìn)行發(fā)展。 

責(zé)任編輯：滕富生