追溯淮南牛肉湯的歷史,早在清乾隆年間,淮南人翰林大學(xué)士張政深研百草,擅長美食,曾任宮廷御膳高官,深得皇上厚愛。告老還鄉(xiāng)后,將清宮牛肉湯流傳后人,因此牛肉湯以它特有的風(fēng)味百吃不厭,如今已成為大江南北的特色美食。牛肉的歷史源遠(yuǎn)流長,如今依然很多人愛吃牛肉,甚至少不了牛肉,那是因為我們骨子里流傳著祖先的血液。
中國黃淮網(wǎng)訊(宋 梅)房偉,安徽蒙城人,一個30多歲的中年男子,熱情大方,喜歡微笑。房偉從2001年開始涉足餐飲業(yè),十六來年一直精心的研制牛肉湯,目前在淮北有一家淮南牛肉湯非遺示范酒店。他不僅是酒店員工敬佩的老板,也是淮南牛肉湯商會淮北分會會長。
當(dāng)問起他怎么把牛肉湯做的這么好?經(jīng)營理念是什么?房偉的回答非常的簡單樸實:“認(rèn)真的做好每道菜,盡量讓每一位顧客滿意。”房偉是一個真正熱愛餐飲事業(yè)的男人,每一道菜他都會認(rèn)真的把關(guān),只要酒店營業(yè)的時候,就會看到他的身影在收銀臺、廚房、大廳來回穿梭,不知道的以為他是酒店的員工。酒店的大事小事他都認(rèn)真的把關(guān),十六年如一日,不知疲倦。按理說這么大的老板應(yīng)該在辦公室喝茶的,可是他是個閑不住的人,細(xì)致到菜品展示臺擺放的是不是整齊,每一個角落的衛(wèi)生是不是真正的做好。
房偉可以說是青年才俊,他在淮北的餐飲行業(yè)早已赫赫有名。這么多年來,房偉不但認(rèn)真的把牛肉湯的口味做到極致,而且不斷的推敲關(guān)于牛肉的新的菜品,以及更多的菜品的研發(fā)制作,F(xiàn)在的淮南牛肉湯是已經(jīng)可以承接200多人婚宴的酒店,酒店中式風(fēng)格,環(huán)境優(yōu)雅怡人。這些成績是他和所有員工一步一個腳印認(rèn)真做事的結(jié)果。他堅忍不拔的精神是現(xiàn)在想創(chuàng)業(yè)的青年人學(xué)習(xí)的榜樣。
淮南牛肉湯在2015年底被譽為“淮南牛肉湯非遺示范店、淮北市名吃店”。為了保證酒店的服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),不斷地提高服務(wù)質(zhì)量,也特別注意人才的培養(yǎng)。
目前餐飲行業(yè)將面臨者新的挑戰(zhàn)和前所未有的發(fā)展機遇,誰能順應(yīng)時代的潮流。把握市場的需求,適時進(jìn)行管理的創(chuàng)新,誰將是市場競爭中的贏家;茨吓H鉁F(xiàn)在已經(jīng)對外招納加盟店,以集團化的模式良好的進(jìn)行發(fā)展。
責(zé)任編輯:滕富生












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