酒，既是一種神奇的飲料、商品，又是人類文化的結(jié)晶。飲酒有許多講究，下面就飲酒的最佳品種、最佳時間、最佳飲量、最佳溫度、最佳下酒菜、最佳間隔時間逐一分說。

　　最佳品種 酒有白酒、啤酒、果酒之分，從健康角度看，當以果酒之一的紅葡萄酒為優(yōu)。法國人少患心臟病即得益于此。據(jù)研究，紅葡萄酒中有一種植物色素成分，具有抗氧化與血小板抑制雙重功效，能保護血管彈性與降低血液黏度，使心臟不致缺血，常飲紅葡萄酒患心臟病的概率會降低一半。

　　最佳時間 每天下午兩點以后飲酒較安全。因為上午胃中分解酒精的酶——酒精脫氫酶濃度低，因此上午飲酒容易使血液中的酒精濃度更高，對肝、腦等器官造成較大傷害。此外，空腹、睡前、感冒或情緒激動時也不宜飲酒，尤其不宜飲白酒，以免損傷心血管。

　　最佳飲量 人體肝臟每天能代謝的酒精約為每公斤體重1克。一個60公斤體重的人每天允許攝入的酒精量應限制在60克以下。低于60公斤體重者應相應減少，最好掌握在45克左右。換算成各種成品酒應為：60度白酒50毫升、啤酒1升、威士忌250毫升。紅葡萄酒雖有益健康，但也不可飲用過量，以每天2~3杯為佳。

　　最佳溫度 白酒燙熱喝，可以將酒中的甲醇等不利于人體健康的物質(zhì)揮發(fā)掉一部分。啤酒在夏季可略加冷藏后喝。啤酒是充了二氧化碳氣體的飲料，在其溫度降至10℃左右時，酒中的二氧化碳不易損耗，此時飲用，效果最佳，口感良好，給人以爽快感。在冬季，可略為加熱后飲用，黑啤酒春秋季節(jié)飲用最適合，冬季飲用稍微加熱也有樂趣，會增添焦香味。葡萄酒種類較多，一般夏季低溫飲用較佳，具體飲用溫度如下：甜紅葡萄酒12~14℃，甜白葡萄酒13~15℃，干紅葡萄酒16~18℃，干白葡萄酒10~11℃；香檳汽酒類9~10℃；甜黃酒、半甜黃酒及干黃酒飲用的最佳溫度20℃左右。

　　最佳下酒菜 空腹飲酒有損健康，選擇理想的下酒菜既可飽口福，又可減少酒精之害。從酒精的代謝規(guī)律看，最佳下酒菜當推高蛋白和含維生素多的食物。如新鮮蔬菜、鮮魚、瘦肉、豆類、蛋類等。注意，切忌用咸魚、香腸、臘肉下酒，因為此類熏臘食品含有大量色素與亞硝胺，易與酒精發(fā)生反應，不僅傷肝，而且損害口腔與食道黏膜，甚至誘發(fā)癌癥。

　　最佳間隔時間 飲酒每次要適度，并且每次要間隔適當?shù)臅r間才不影響身體健康。飲酒間隔多長時間才算適度呢？據(jù)專家研究指出，一般每次飲酒的間隔時間在3天以上最適宜。人飲酒后，脂肪容易堆積在肝上，酒精會刺激胃黏膜使之遭到損傷。一個身體健康的人，酒后機體恢復正常，一般需要3天左右。（郭旭光）