火龍果是熱帶水果，在我國的各個(gè)地區(qū)都可以常常見到，獨(dú)特的口感受到人們的喜愛�；瘕埞�也具有很高的營養(yǎng)價(jià)值，而在吃的時(shí)候如何挑選呢。今天，為大家詳細(xì)介紹一下這幾點(diǎn)吧。

火龍果的營養(yǎng)價(jià)值

火龍果果實(shí)中的花青素含量較高，尤其是紅肉的品種。

花青素是一種效用明顯的抗氧化劑，能有效防止血管硬化，從而可阻止心臟病發(fā)作和血凝塊形成引起的腦中風(fēng)；它還能對抗自由基，有效抗衰老；還能提高對腦細(xì)胞變性的預(yù)防，抑制癡呆癥的發(fā)生。

火龍果富含美白皮膚的維生素C及豐富的具有減肥、降低血糖、潤腸、預(yù)防大腸癌的水溶性膳食纖維。

火龍果中的含鐵量比一般的水果要高，鐵是制造血紅蛋白及其它鐵質(zhì)物質(zhì)不可缺少的元素，攝入適量的鐵質(zhì)還可以預(yù)防貧血。

火龍果中富含一般蔬果中較少有的植物性白蛋白，這種有活性的白蛋白會自動(dòng)與人體內(nèi)的重金屬離子結(jié)合，通過排泄系統(tǒng)排出體外，從而起解毒作用。

此外，白蛋白對胃壁還有保護(hù)作用。

挑火龍果三步走：稱重量，觀顏色，看形態(tài)。

1、先稱重量。挑選火龍果時(shí)，要先用手掂掂分量，輕的往往在發(fā)育過程中朝陰一些，或者營養(yǎng)供給偏弱，甜度低一些。要選個(gè)大的，這些火龍果在發(fā)育過程中被提供了充足的養(yǎng)分，也更向陽，成熟度更高。口感和田度都要大一些。（圖中的火龍果雖然新鮮，但重量偏低，口感會生一點(diǎn)）

2、再看顏色。挑選火龍果時(shí)，要仔細(xì)觀察果皮以及綠色上翹部分的顏色。越是鮮艷品質(zhì)就越好。尤其是那些像葉子的部分，一定要綠，越綠就越好，說明很新鮮，是剛下來的。若變得枯黃甚至變成干棕色，就最好不要買了。（左圖的火龍果不太新鮮，右圖的個(gè)大還新鮮）

3、末看形態(tài)。挑選火龍果，要選“肚子大的”，肚子越大，發(fā)育越完善，儲存的水和糖分就越多，吃起來清甜可口，沒有發(fā)澀的味道。（這個(gè)火龍果也是比較新鮮，但肚子較小，口感可能發(fā)酸發(fā)生）