夏日來臨，不少喜愛野味的饕餮們又蠢蠢欲動(dòng)，一飽口福。記者16日從浙江省杭州市疾控中心了解到，根據(jù)其最近的調(diào)查顯示，野生蛇、青蛙寄生蟲感染嚴(yán)重，若有民眾為嘗鮮吃蛙肉、蛇肉，甚至生食蛇血、蛇膽，可能會(huì)得曼氏裂頭蚴病。

　　為了解本地野生青蛙、蛇感染曼氏裂頭蚴的情況，7月初杭州市疾控中心地方病寄生蟲病防治所所長徐衛(wèi)民帶著5名同事到余杭黃湖鎮(zhèn)進(jìn)行調(diào)查，結(jié)果顯示，25%的青蛙被感染，而蛇的感染率高達(dá)100%。

　　曼氏裂頭蚴是迭宮絳蟲的一種幼蟲，主要寄生于青蛙、蛇的體內(nèi)。人感染裂頭蚴后，潛伏期長短不一，一般6～12天，經(jīng)消化道感染者潛伏期長，多為1至數(shù)年。

　　人感染裂頭蚴引起裂頭蚴病，其危害程度非常大，裂頭蚴在人體內(nèi)隨處游走，會(huì)導(dǎo)致人眼、皮下、口腔頜面、裂頭蚴病、中樞神經(jīng)系統(tǒng)、內(nèi)臟等部位的裂頭蚴病，嚴(yán)重者可致眼睛失明、癲癇樣發(fā)作或肢體癱瘓等。

　　在調(diào)查中，疾控人員抓了三條野生烏梢蛇，還有幾袋青蛙，并拿回實(shí)驗(yàn)室逐只解剖。

　　當(dāng)他們慢慢剝下蛇皮時(shí)，發(fā)現(xiàn)蛇皮下就有白色的小蟲子像小雨點(diǎn)似的掉下來，用小鑷子把白色的小蟲子撿到玻璃平皿中，只見小蟲子在慢慢扭動(dòng)，蛇的肌肉和內(nèi)臟中也有。最多的一條蛇感染了63條曼氏裂頭蚴，最少的也有48條，長的裂頭蚴有35公分。在解剖青蛙過程中，28只青蛙發(fā)現(xiàn)有7只有裂頭蚴寄生，一只青蛙中最多檢出9條裂頭蚴。

　　“要?dú)⑺缆�氏裂頭蚴，起碼在100℃高溫中燒2分鐘。”徐衛(wèi)民說。

　　在人感染裂頭蚴的案例中，徐所長印象深刻的患者是31歲的周先生。裂頭蚴在他體內(nèi)潛伏14年，游走到腦部，導(dǎo)致他這十多年來經(jīng)常會(huì)突然劇烈眩暈，手腳抽搐，然后昏迷，最后也是接受了手術(shù)治療才逐漸康復(fù)。這位周先生就經(jīng)常吃爆炒青蛙，自己也曾在農(nóng)田里抓過幾次青蛙吃。

徐衛(wèi)民說：“爆炒青蛙看起來燒熟了，實(shí)際上青蛙肉尤其是青蛙腿部肌肉發(fā)達(dá)，青蛙肉的中心溫度可能還沒達(dá)到100℃，外熟里生，仍然有機(jī)會(huì)感染裂頭蚴。因此，預(yù)防裂頭蚴病的最好辦法就是不生食或半生食蛙、蛇肉等，不生食蛇膽和蛇血，不飲用生水，更不要聽信偏方生吞青蛙和蝌蚪。”