揚(yáng)子晚報網(wǎng)10月10日訊（記者 賈曉寧 通訊員 聶珍香） 10月10日，2018年夫子廟金秋美食展在夫子廟開幕。本次活動，由夫子廟小吃協(xié)會主辦，省餐飲協(xié)會、省烹飪協(xié)會、市餐飲協(xié)會、市老字號協(xié)會、風(fēng)光帶管委會、區(qū)商務(wù)局為指導(dǎo)單位。美食展將充分展示秦淮小吃之美，展示中華傳統(tǒng)美食文化精髓，進(jìn)一步提升秦淮小吃品牌形象。

本次精品展共設(shè)三個展區(qū)：一是主題小吃宴展區(qū)（秦淮人家二樓夜泊樓宴會廳）；二是特色小吃展區(qū)；三是招牌小吃現(xiàn)場品鑒評比區(qū)。其中主題小吃宴共設(shè)無錫三鳳橋太湖秋韻宴秦淮人家南京秦淮風(fēng)光主題宴、國信狀元樓小吃宴、南京丁山花園大酒店等10個展臺，每個展臺共展現(xiàn)六冷拼、四熱菜、小吃或點(diǎn)心等。特色小吃展示品鑒，共有南京本地的12家傳統(tǒng)餐飲企業(yè)參加。

包括國信狀元樓酒店、南京山水大酒店、夜泊秦淮、閏香閣、貴賓樓、奇芳閣、咸亨酒店、永和園、綠柳居、安樂園、秦淮小吃城、玉荷塘、老盛慶。
記者在現(xiàn)場看到，秦淮小吃，真的是十分美麗，水晶冠頂餃、四喜餃、重陽糕、雨花石元宵等，做的都跟藝術(shù)品一樣。秦淮人家廚師長張斌告訴記者，秦淮小吃八絕，就是以歷史上街邊小吃為基礎(chǔ)，整理傳承加創(chuàng)新，制作的8道干點(diǎn)，8道西點(diǎn)。而秦淮小吃的傳承也是非常重要的，老盛慶傳人陳如告訴記者，老盛慶100多年來就傳承和發(fā)展怎么做好一碗鴨血粉絲湯。按照老盛慶的標(biāo)準(zhǔn)，鴨血粉絲湯，必須是老鴨熬湯，鮮嫩鴨血，鴨肝鴨腸等配料都要分開煮熟秘制，粉絲要定制紅薯粉，有了這些嚴(yán)苛的要求，才能做出一碗好吃的鴨血粉絲湯。

據(jù)悉，展會期間，秦淮人家、安樂園、奇芳閣、問柳茶館等知名小吃企業(yè)，還將與外地小吃進(jìn)行會串，通過文化交流、技藝切磋、相互學(xué)習(xí)，不僅讓市民游客在南京、在秦淮能品嘗到夫子廟的小吃名點(diǎn)，也能體驗(yàn)到外地地道正宗的招牌小吃味道。此外，夫子廟景區(qū)還將發(fā)動景區(qū)企業(yè)、景點(diǎn)聯(lián)合聯(lián)手，開發(fā)“美食美景”組合旅游產(chǎn)品，串聯(lián)旅游線路，制作美食護(hù)照，作為一份“秦淮禮物”贈送給市民游客。

此外，本次展會期間，夫子廟景區(qū)抓住秦淮風(fēng)光帶風(fēng)景名勝區(qū)入選全省首批誠信示范街區(qū)的契機(jī)，會同區(qū)有關(guān)部門，按照小吃企業(yè)（商家）經(jīng)營評定標(biāo)準(zhǔn)，對景區(qū)（含門東）規(guī)模小吃企業(yè)進(jìn)行檢查、考評，綜合階段考評結(jié)果，適時對評優(yōu)企業(yè)進(jìn)行授牌。