河南厲行節(jié)約有成效 但紅白宴席多有浪費

本報記者 龔金星 朱佩嫻

“光盤行動”后勁如何？“舌尖上的浪費”有無回潮跡象？記者近日走訪河南多地街頭飯店、企業(yè)餐廳，發(fā)現(xiàn)“光盤行動”效果明顯，但在部分場合，特別是婚喪嫁娶期間，餐飲浪費仍是“重災區(qū)”。

5月27日晚，在河南民權縣一家名為地鍋蒸碗的飯店里，寫有“文明餐桌，厲行節(jié)約——‘光盤行動，從你我做起’”的告知牌很是顯眼。記者環(huán)顧四周發(fā)現(xiàn)，食客多為親朋好友聚餐。

“我們大人小孩12個人，點了10個菜，葷素各一半，剛剛好。”顧客許女士說。被問及是否存在“過度消費”時，許女士連連搖頭：“我們點菜都是按著自己的實際情況來的，不會多點。”

5月28日，臨近中午，在鄭州某商業(yè)中心，記者隨機走訪了幾家飯店，發(fā)現(xiàn)店內(nèi)均擺放有“節(jié)約糧食”的提示牌。

火鍋店老板朱先生介紹，他們店賣的是適合上班族吃的小火鍋，菜量適中。“一般一桌顧客點三四個菜就夠了，點得多的話我們就會建議適量點餐。”

“親，你今天光盤了嗎？”這是在中牟新能源客車廠餐廳餐具回收處的提示語。“我們公司的‘光盤宣傳’都是采用一些比較親切的用語，如‘你光盤，我微笑’等，而且每個宣傳語都配有漫畫。”企業(yè)員工小趙說。

在一些人的觀念中，吃喝見友情。為了款待客人，“盛宴”變成了“剩宴”。

采訪中，不少受訪者表示，在不少地方習俗中，餐桌上的菜如果被吃光，主人會被認定“吝嗇小氣”，很多人怕“光”了盤子“丟”了面子，尤其是婚喪嫁娶宴席的浪費嚴重。

鄭州市民張女士說，她一年來參加大大小小的婚宴不下10場，都是在比較高檔的飯店。一般一桌10個人左右，最少12個菜，最多16個菜，菜多人少，浪費嚴重。

家住杞縣的劉先生說：“辦喜事飯店要提前訂菜，往往桌多人少，浪費較為嚴重，有時甚至兩三個人一大桌子菜。應該提倡少點菜，‘光盤’光榮。”

河南省餐飲與飯店協(xié)會有關負責人建議，在全社會深入宣傳提倡“不光盤子，才丟面子”，從改變觀念做起，讓節(jié)約理念深入人心。

（李東風、石國慶、黃莎參與采寫）

《 人民日報 》（ 2017年06月01日 01 版）