河南厲行節(jié)約有成效 但紅白宴席多有浪費(fèi)

本報(bào)記者 龔金星 朱佩嫻

“光盤行動(dòng)”后勁如何？“舌尖上的浪費(fèi)”有無回潮跡象？記者近日走訪河南多地街頭飯店、企業(yè)餐廳，發(fā)現(xiàn)“光盤行動(dòng)”效果明顯，但在部分場(chǎng)合，特別是婚喪嫁娶期間，餐飲浪費(fèi)仍是“重災(zāi)區(qū)”。

5月27日晚，在河南民權(quán)縣一家名為地鍋蒸碗的飯店里，寫有“文明餐桌，厲行節(jié)約——‘光盤行動(dòng)，從你我做起’”的告知牌很是顯眼。記者環(huán)顧四周發(fā)現(xiàn)，食客多為親朋好友聚餐。

“我們大人小孩12個(gè)人，點(diǎn)了10個(gè)菜，葷素各一半，剛剛好。”顧客許女士說。被問及是否存在“過度消費(fèi)”時(shí)，許女士連連搖頭：“我們點(diǎn)菜都是按著自己的實(shí)際情況來的，不會(huì)多點(diǎn)。”

5月28日，臨近中午，在鄭州某商業(yè)中心，記者隨機(jī)走訪了幾家飯店，發(fā)現(xiàn)店內(nèi)均擺放有“節(jié)約糧食”的提示牌。

火鍋店老板朱先生介紹，他們店賣的是適合上班族吃的小火鍋，菜量適中。“一般一桌顧客點(diǎn)三四個(gè)菜就夠了，點(diǎn)得多的話我們就會(huì)建議適量點(diǎn)餐。”

“親，你今天光盤了嗎？”這是在中牟新能源客車廠餐廳餐具回收處的提示語。“我們公司的‘光盤宣傳’都是采用一些比較親切的用語，如‘你光盤，我微笑’等，而且每個(gè)宣傳語都配有漫畫。”企業(yè)員工小趙說。

在一些人的觀念中，吃喝見友情。為了款待客人，“盛宴”變成了“剩宴”。

采訪中，不少受訪者表示，在不少地方習(xí)俗中，餐桌上的菜如果被吃光，主人會(huì)被認(rèn)定“吝嗇小氣”，很多人怕“光”了盤子“丟”了面子，尤其是婚喪嫁娶宴席的浪費(fèi)嚴(yán)重。

鄭州市民張女士說，她一年來參加大大小小的婚宴不下10場(chǎng)，都是在比較高檔的飯店。一般一桌10個(gè)人左右，最少12個(gè)菜，最多16個(gè)菜，菜多人少，浪費(fèi)嚴(yán)重。

家住杞縣的劉先生說：“辦喜事飯店要提前訂菜，往往桌多人少，浪費(fèi)較為嚴(yán)重，有時(shí)甚至兩三個(gè)人一大桌子菜。應(yīng)該提倡少點(diǎn)菜，‘光盤’光榮。”

河南省餐飲與飯店協(xié)會(huì)有關(guān)負(fù)責(zé)人建議，在全社會(huì)深入宣傳提倡“不光盤子，才丟面子”，從改變觀念做起，讓節(jié)約理念深入人心。

（李東風(fēng)、石國(guó)慶、黃莎參與采寫）

《 人民日?qǐng)?bào) 》（ 2017年06月01日 01 版）