在韓國、日本等乳制品企業(yè)瞄準國內(nèi)巴氏奶市場空白欲發(fā)力搶占時，國內(nèi)相關(guān)部門日前抬高了巴氏奶進口質(zhì)檢門檻，此外更有業(yè)內(nèi)人士透露，國家扶持巴氏奶的政策或?qū)⒊雠_，這給原本就不具地緣優(yōu)勢的國外乳企潑了一盆冷水，乳業(yè)專家稱，在此情況下，還未受到外資沖擊的巴氏奶市場最有可能成為國內(nèi)乳企相互角逐的戰(zhàn)場。

　　巴氏奶進口門檻逐漸抬高

　　繼嬰幼兒配方乳粉和常溫奶大舉搶灘中國市場后，采用巴氏保鮮工藝的巴氏奶也正在沖破保質(zhì)期短、冷藏條件高等障礙搶食中國客戶。不過與此同時，中國對于巴氏乳制品的質(zhì)量檢測門檻也正在逐步提高。

　　就在上月國家質(zhì)檢總局發(fā)布了2015年的第三號公文，即《質(zhì)檢總局關(guān)于調(diào)整〈進出口乳品檢驗檢疫監(jiān)督管理辦法〉實施要求的公告》，針對巴氏奶的進出口標準做出了進一步細化。其中一項內(nèi)容為，除了已公布的生乳、生乳制品、巴氏殺菌乳外，在需要辦理進境檢疫審批手續(xù)的進口乳品類中，又增加了以巴氏殺菌工藝生產(chǎn)加工的調(diào)制乳。規(guī)定要求，從2月1日起報檢進口的以巴氏殺菌工藝生產(chǎn)加工的調(diào)制乳，必須提交《檢疫許可證》。

　　此外，該政策還在巴氏殺菌乳、滅菌乳、調(diào)制乳、發(fā)酵乳的檢測項目中增加了鉛、汞、砷、鉻四種重金屬檢測項目，以提高對于進口巴氏乳制品的質(zhì)量檢測標準。

　　針對此次調(diào)整，多位業(yè)內(nèi)人士向北京商報記者表示，我國進口乳制品數(shù)量一直呈現(xiàn)較高增長的態(tài)勢，同時進境乳制品因為路途遙遠、溫度不可控等多重原因?qū)掖伪黄爻龆嗥鹳|(zhì)量問題，尤其是在國外普及率較高的巴氏奶并非完全符合國人的體質(zhì)，因此提高乳制品的進境門檻，也是為了保證國人乳制品消費的安全。

　　另外，在嬰幼兒配方乳粉以及常溫奶成為國內(nèi)乳制品消費市場中最主要的進口品類后，巴氏奶也呈現(xiàn)異軍突起之勢，所以在業(yè)內(nèi)人士看來，抬高巴氏奶的進境門檻，也是為巴氏奶集中來襲提前做好準備。

　　進口乳企的下一個藍海？

　　據(jù)悉，國內(nèi)消費者所熟悉的常溫奶通常采用135℃以上的超高溫滅菌工藝，可以保證長期儲存，與之不同，巴氏奶最大的特點就是采用巴氏保鮮工藝，可以最大限度地保留新鮮牛奶的活性生命物質(zhì)和天然營養(yǎng)。該工藝要求巴氏奶必須在2-6℃冷藏，保質(zhì)期僅有5-7天，需要全程冷鏈運輸，銷售半徑也只有三五百公里，并不適合長距離的進出口。

　　但是這也并不能阻礙一些國外乳制品企業(yè)搶羹中國市場的決心，近年來，日本、韓國已經(jīng)向中國大量出口巴氏鮮奶，新西蘭、澳大利亞也從去年開始試水該領(lǐng)域，進口巴氏奶價格通常是本地冷鮮奶的三四倍。“目前巴氏奶的進口量在整體乳制品的進口量中只占據(jù)很小一部分，但是在國內(nèi)部分企業(yè)和進口商的推動下，國內(nèi)巴氏奶的銷售額增長已明顯提速”，乳業(yè)專家宋亮如是介紹。

　　根據(jù)AC尼爾森的數(shù)據(jù)，2014年一季度全國巴氏鮮奶銷售額增長率達到了24.3%，遠遠大于常溫奶的增速。

　　雖然增速較快，但是公開統(tǒng)計顯示，在國內(nèi)液態(tài)奶的產(chǎn)量中僅30%為巴氏奶，且多以三元、光明、廣東燕塘等區(qū)域品牌為主。但在美國、英國、澳大利亞等發(fā)達國家，巴氏奶的消費占整個乳品消費的90%以上，而在國內(nèi)巴氏奶占比只有30%左右。

　　“目前國內(nèi)嬰幼兒配方乳粉進口量和常溫奶已初具規(guī)模且國內(nèi)同品類競爭已十分激烈，無論是對于國外企業(yè)還是國內(nèi)企業(yè)而言，市場空間已十分有限，這也激發(fā)了國外乳制品企業(yè)將下一個目標鎖定在了巴氏奶市場”，乳業(yè)專家王丁棉如是表示。

　　不過，在國家質(zhì)檢總局的新規(guī)下，巴氏奶進口中國的要求越來越高，另外巴氏奶本身就具有配送范圍不宜超過200公里的要求，這也將對進口巴氏奶形成一定障礙。宋亮表示：“目前國內(nèi)消費者對于巴氏奶的了解不夠，如果具備了消費習(xí)慣和常識，會自然分辨出巴氏奶的好壞，這樣一來經(jīng)過長途跋涉進入國門的進口巴氏奶會進一步失去競爭優(yōu)勢。”

　　國內(nèi)乳企的反擊

　　乳業(yè)專家普遍認為，巴氏奶進口質(zhì)量標準的嚴苛正在從側(cè)面對國內(nèi)乳制品企業(yè)發(fā)展巴氏奶形成鼓勵。“隨著進境乳制品門檻的提高、國內(nèi)民眾消費回歸理性，國內(nèi)乳制品企業(yè)也將受益”，中國食品商務(wù)研究院研究員朱丹蓬如此認為。更有業(yè)內(nèi)人士向北京商報記者透露，國家鼓勵發(fā)展巴氏奶的政策將于近期出臺，這不僅會對國外乳企的進入形成打擊，更重要的是會從根本上扭轉(zhuǎn)國內(nèi)生鮮乳供大于求的局面。

　　從今年初至今國內(nèi)生鮮乳供應(yīng)一直未能得到有效消化，從而引發(fā)了倒奶現(xiàn)象的發(fā)生。王丁棉指出，除了進口乳制品過快增長及國內(nèi)乳制品企業(yè)對國外原料粉的依賴大外，國內(nèi)乳企重視常溫奶、輕視巴氏奶也同樣導(dǎo)致了奶源過剩。“國內(nèi)常溫奶多使用進口乳粉，而巴氏奶以生鮮乳為原料，且營養(yǎng)保留程度最高，所以只有大力發(fā)展巴氏奶才能消化過剩奶源”，王丁棉說。

　　不僅如此，由于巴氏奶最大限度地保留了牛奶的天然營養(yǎng)，巴氏奶也正在成為具有奶源優(yōu)勢乳企躍躍欲試的領(lǐng)域，此前就有現(xiàn)代牧業(yè)、中鼎牧業(yè)等企業(yè)紛紛透露了進軍巴氏奶的想法。宋亮指出：“巴氏奶對于冷鏈的要求高于低溫奶產(chǎn)品，因此最可靠的配送范圍為200公里以內(nèi)，就這一點國內(nèi)乳企就有先天優(yōu)勢，留給進口產(chǎn)品的市場空間并不大。”業(yè)內(nèi)人士就此判斷，在嬰幼兒配方乳粉和常溫奶深受進口沖擊之時，具有地緣優(yōu)勢的巴氏奶或?qū)⒊蔀榉磽暨M口乳制品的制高點。

　　但是中鼎牧業(yè)總裁孫國強日前向北京商報記者表示，目前也有眾多因素在制約企業(yè)的積極性。“巴氏奶最重要的是冷鏈物流和配送，這一項的成本就多達幾億元，這是多數(shù)企業(yè)無法承擔(dān)得起的。”

　　此外，近距離且高品質(zhì)的奶源以及消費者的飲用習(xí)慣也需要企業(yè)和市場逐漸建立和培養(yǎng)。“上述三個難題需要政策層面協(xié)調(diào)和扶持，企業(yè)才有更大的底氣發(fā)力巴氏奶”，另一位不具名企業(yè)人士向北京商報記者坦言。