◎徐州日?qǐng)?bào)全媒體記者 王枚

通訊員 王建華

7月20日，位于奎河西岸、袁橋泵站北側(cè)的袁橋街坊中心好來(lái)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)試營(yíng)業(yè)。該農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)共4000平方米、170個(gè)攤位，一樓經(jīng)營(yíng)水產(chǎn)、肉類，二樓賣蔬菜、干貨，環(huán)境干凈整潔，功能分區(qū)合理，還配備了自動(dòng)扶梯和中央空調(diào)。

據(jù)悉，作為袁橋疏導(dǎo)點(diǎn)撤銷后的主要分流市場(chǎng)之一，好來(lái)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的營(yíng)業(yè)備受市民關(guān)注。當(dāng)消費(fèi)者走進(jìn)剛開(kāi)門的新市場(chǎng)，良好的購(gòu)物環(huán)境和設(shè)施配置，徹底改變了附近居民曾經(jīng)的買菜體驗(yàn)，同時(shí)，蔬菜、肉類等價(jià)格與原來(lái)疏導(dǎo)點(diǎn)價(jià)格基本持平，并承諾在運(yùn)營(yíng)前三個(gè)月還有各種優(yōu)惠活動(dòng)。

“為民辦實(shí)事工程”

管理千差萬(wàn)別 經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)陳舊

據(jù)徐州市農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)行業(yè)協(xié)會(huì)提供的信息，作為解決城鎮(zhèn)居民豐富菜籃子、米袋子主要載體的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，被各級(jí)政府列為為民辦實(shí)事的惠民工程，其重要性不言而喻。目前，市區(qū)正常運(yùn)營(yíng)的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)有43家（不包括疏導(dǎo)點(diǎn)、馬路市場(chǎng)），經(jīng)營(yíng)總面積超過(guò)20萬(wàn)平方米，經(jīng)營(yíng)業(yè)戶超過(guò)3000戶。其中，經(jīng)營(yíng)面積最大的民祥園、翟山、蘇北、西苑等農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，每個(gè)市場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)面積都在10000平方米以上，經(jīng)營(yíng)攤位超過(guò)400家，輻射居民達(dá)10萬(wàn)人以上。

農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)可以說(shuō)是最早的眾創(chuàng)空間。我市農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)和農(nóng)村集市超過(guò)500家，是以銷售蔬菜、瓜果、水產(chǎn)品、禽蛋、肉類等各類農(nóng)產(chǎn)品及制品為主的固定場(chǎng)所，因?yàn)槎嗍亲园l(fā)參與、自主交易，因此從一開(kāi)始就決定了很多農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)“零散、靈活、缺乏管理”的基因，在一定程度上缺乏領(lǐng)頭雁的參與。特別在與超市的競(jìng)爭(zhēng)過(guò)程中，其批量化生產(chǎn)、標(biāo)準(zhǔn)化銷售，以及超市強(qiáng)大供應(yīng)鏈的支撐，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)“各自為戰(zhàn)”的固有弊端逐漸暴露出來(lái)。徐州市農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)行業(yè)協(xié)會(huì)在調(diào)查后認(rèn)為，現(xiàn)在，我市農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)雖然有一定的發(fā)展，但與市場(chǎng)需要和消費(fèi)者需求還存在不少短板。

首先是管理機(jī)制較為凌亂。管理主體有農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)專業(yè)管理公司、街道辦事處、村委會(huì)或個(gè)人等，有集體資產(chǎn)、民營(yíng)企業(yè)及個(gè)體經(jīng)營(yíng)戶。其管理水平更是參差不齊，經(jīng)營(yíng)理念也千差萬(wàn)別。目前，盈利較好的只占四分之一，如民祥園、生態(tài)園、燈塔等市場(chǎng)；微利的占四分之二，基本上保持正常運(yùn)營(yíng)。其他一些市場(chǎng)業(yè)戶稀少，經(jīng)營(yíng)門類不全，顧客門可羅雀，經(jīng)營(yíng)虧損甚至有關(guān)門倒閉的可能。

其次是經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)陳舊。老市場(chǎng)生存主要還是靠市場(chǎng)周圍的門面房和市場(chǎng)內(nèi)攤位的租金，連經(jīng)營(yíng)效益最佳的市場(chǎng)中也存在一些閑置攤位，新興業(yè)態(tài)基本沒(méi)有涉及，線上農(nóng)貿(mào)、智慧農(nóng)貿(mào)還停留在紙上談兵，在發(fā)達(dá)地區(qū)流行的街坊中心、盒馬鮮生等新興業(yè)態(tài)，在徐州市區(qū)還是一片空白。

再者就是市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)乏力。現(xiàn)在，超市開(kāi)始將目光轉(zhuǎn)向生鮮版塊，不斷擴(kuò)大其生鮮商品占比，加強(qiáng)生鮮商品管理力度，以此作為競(jìng)爭(zhēng)導(dǎo)流入口。如徐州家樂(lè)福、大潤(rùn)發(fā)等超市，由于擴(kuò)大生鮮版塊占比，使超市快速擺脫“淘寶、天貓購(gòu)物”等沖擊，而且面對(duì)一些居民小區(qū)不少蔬菜便利店的打壓，他們百貨工業(yè)品品種在縮小，而百姓須臾離不開(kāi)的蔬菜瓜果等，經(jīng)營(yíng)規(guī)模卻在不斷擴(kuò)大。

要將好事辦好

創(chuàng)新管理模式 活躍市場(chǎng)行為

農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)是豐富市民菜籃、米袋子的重要平臺(tái)，面對(duì)傳統(tǒng)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)與新興業(yè)態(tài)的競(jìng)爭(zhēng)，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)如何突破瓶頸、尋找出路求發(fā)展？就此，記者日前采訪了徐州市農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)倪同山等專業(yè)人士。

他們認(rèn)為，要把這項(xiàng)惠民工程辦好，一是要求農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)創(chuàng)新模式、豐富業(yè)態(tài)，開(kāi)展品牌化經(jīng)營(yíng)。相比較超市，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)具有菜新鮮、品種多、價(jià)格靈活、結(jié)算便利、地方特色濃郁等優(yōu)勢(shì)。但由于傳統(tǒng)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)對(duì)待經(jīng)營(yíng)戶是“散養(yǎng)式”、粗放型管理，在吸附客源方面，基本是較為被動(dòng)的等客上門銷售。在客戶市場(chǎng)分流的今天，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)也需要主動(dòng)出擊，細(xì)分市場(chǎng)，適應(yīng)當(dāng)下消費(fèi)模式。一方面，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)要引入超市化管理模式，讓市場(chǎng)環(huán)境、人員、商品和服務(wù)各方面日益規(guī)范化和網(wǎng)絡(luò)化。另一方面，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)自身也需要積極開(kāi)展各類營(yíng)銷活動(dòng)，以服務(wù)居民方便消費(fèi)為先導(dǎo)，主動(dòng)吸附客源進(jìn)場(chǎng)消費(fèi)。

二是發(fā)展“線上農(nóng)貿(mào)”“智慧農(nóng)貿(mào)”。利用互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，依靠手機(jī)、微信公眾號(hào)等新技術(shù)手段，把一些不愿意逛市場(chǎng)或者沒(méi)時(shí)間外出買菜的消費(fèi)者吸引過(guò)來(lái)，幫助精品菜選購(gòu)和配送到家，向打造百姓一站式生活服務(wù)平臺(tái)轉(zhuǎn)化。

三是學(xué)習(xí)外地經(jīng)驗(yàn)，引入新興業(yè)態(tài)。目前在上海、杭州大城市流行的“盒馬鮮生”是以線下體驗(yàn)門店為基礎(chǔ)，建立消費(fèi)者認(rèn)知度，并將之作為線上平臺(tái)盒馬APP的倉(cāng)儲(chǔ)、分揀及配送中心，通過(guò)將線上、線下業(yè)務(wù)完全一體化，來(lái)滿足周邊3公里范圍內(nèi)的消費(fèi)者，，使徐州農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)重新煥發(fā)活力，成為市民更加喜愛(ài)的消費(fèi)好場(chǎng)所。