在濟南市場銷售的韭菜和韭苔需要提供合格證和市場銷售憑證才能銷售。近日，濟南市食品安 全委員會辦公室發(fā)布通告，對進入濟南市食用農(nóng)產(chǎn)品集中交易市場以及生產(chǎn)加工、餐飲服務環(huán)節(jié)的 韭菜產(chǎn)品（不含加工品）進行“雙證制”管理。

對進入濟南市食用農(nóng)產(chǎn)品集中交易市場以及生產(chǎn)加工、餐飲服務環(huán)節(jié)的韭菜產(chǎn)品，要求經(jīng)營者 要認真查驗韭菜產(chǎn)品合格證和市場銷售憑證，實現(xiàn)責任全程可追溯，推進韭菜產(chǎn)品全過程監(jiān)管。

其中，合格證是對韭菜產(chǎn)品安全的保證。韭菜產(chǎn)品的種植戶（生產(chǎn)主體）根據(jù)自身實際情況， 采取自檢合格、委托檢測合格、內(nèi)部質(zhì)量控制合格、自我承諾合格等四種形式之一作為開具的依據(jù) 。韭菜生產(chǎn)主體對外銷售或直接供應使用單位，必須開具產(chǎn)品合格證。

濟南市、縣農(nóng)業(yè)部門負責指導“放心韭菜”地圖監(jiān)管范圍的各類生產(chǎn)主體按規(guī)定正確開具和使用韭菜產(chǎn)品合格證，對于小規(guī)模種植戶要進行現(xiàn)場指導。堅持“誰開具、誰負責”的原則，合格證開具主體是韭菜產(chǎn)品生產(chǎn)者，應對其銷售的韭菜產(chǎn)品質(zhì)量安全負責。市場銷售憑證則來自去年濟南市食藥監(jiān)局《關(guān)于使用的指導意見（試行 ）》。

目前，全市食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場入場銷售者、實行統(tǒng)一配送銷售方式食用農(nóng)產(chǎn)品的企業(yè)、食用 農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)企業(yè)銷售食用農(nóng)產(chǎn)品時，應當開具《食用農(nóng)產(chǎn)品銷售憑證》，全市食品生產(chǎn)者、餐飲服 務單位及其他經(jīng)營者從上述銷售單位采購食用農(nóng)產(chǎn)品時，可索取并查驗當批次《食用農(nóng)產(chǎn)品銷售憑 證》，不再索取產(chǎn)地證明、合格證明文件。

該《食用農(nóng)產(chǎn)品銷售憑證》就是食用農(nóng)產(chǎn)品一票通，包括使用時段、責任經(jīng)營者名稱、統(tǒng)一社 會信用代碼、聯(lián)系方式、地址等食用農(nóng)產(chǎn)品銷售信息，還有供（購）貨單位名稱，單價、數(shù)量、進 貨日期、質(zhì)量保證方式等信息，其中質(zhì)量保證方式包括產(chǎn)地證明（糧食、蔬菜、水果類、食用菌和 水產(chǎn)品）、法檢證明（畜禽肉類和進口食用農(nóng)產(chǎn)品類）和快速檢驗（經(jīng)過市場快檢或企業(yè)快檢的糧 食、蔬菜、水果類、食用菌和水產(chǎn)品）等方式。

《食用農(nóng)產(chǎn)品銷售憑證》主要解決在濟南銷售的食用農(nóng)產(chǎn)品的溯源問題，農(nóng)貿(mào)市場、超市銷售 的食用農(nóng)產(chǎn)品能通過銷售憑證追溯到濟南農(nóng)產(chǎn)品銷售市場的源頭。同時，對蔬菜類農(nóng)產(chǎn)品還能體現(xiàn) 產(chǎn)地證明，也能追溯到產(chǎn)地。

韭菜是市民非常喜愛的蔬菜，同時也是食用農(nóng)產(chǎn)品中，需要注意農(nóng)殘風險的蔬菜。今年9月初 ，省農(nóng)業(yè)廳、省食品藥品監(jiān)管局聯(lián)合下發(fā)通知，確定選取韭菜及韭菜產(chǎn)品為突破口，在全省全面推 行食用農(nóng)產(chǎn)品合格證、食用農(nóng)產(chǎn)品銷售憑證“雙證制”管理，為全面提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平積累 經(jīng)驗。韭菜的“雙證制”在全省同步推行，濟南也不例外。

韭菜產(chǎn)品“雙證制”實施后，韭菜產(chǎn)品的入場銷售者、食品生產(chǎn)加工企業(yè)、餐飲服務單位不得 購買未提供合格證和銷售憑證的供貨者的韭菜產(chǎn)品，并要督促上游供貨者開具韭菜產(chǎn)品合格證和市 場銷售憑證。

集中交易市場的開辦者未履行檢查、報告等義務的，由縣區(qū)食品藥品監(jiān)督管理部門責令改正， 沒收違法所得，并處五萬元以上二十萬元以下罰款；造成嚴重后果的，責令停業(yè)，直至由原發(fā)證部 門吊銷許可證；使消費者的合法權(quán)益受到損害的，應當與食品經(jīng)營者承擔連帶責任。

食用農(nóng)產(chǎn)品銷售者未依法建立食用農(nóng)產(chǎn)品進貨查驗記錄制度，不如實記錄食用農(nóng)產(chǎn)品的名稱、 數(shù)量、進貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容的，由縣區(qū)食品藥品監(jiān)督管理部門責令改 正，給予警告；拒不改正的，處五千元以上五萬元以下罰款；情節(jié)嚴重的，責令停產(chǎn)停業(yè)。

（齊魯晚報·齊魯壹點 記者 王皇）來源：齊魯壹點